Carne

Cerdo Rustico


Ingredientes de cerdo rústico

  1. Chuleta de cerdo mediana 8 rebanadas
  2. Cebolla mediana 2 piezas
  3. Champiñones frescos 250 gramos
  4. 3-4 papas medianas
  5. 2-3 zanahorias medianas
  6. Brócoli fresco 200 gramos
  7. Ajos medianos 2-3 dientes
  8. Crema agria 250 gramos
  9. Caldo de pollo 300 mililitros
  10. Tomillo molido 0.25 cucharadita
  11. Ajo en polvo 0.25 cucharadita
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  14. Harina de trigo 1 taza
  15. Aceite vegetal 5 cucharadas
  • Ingredientes principales: cerdo, brócoli, patata, zanahoria, champiñones, crema agria
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Tazón, tabla de cortar, cuchillo, estufa de cocina, sartén, espátula de madera, cucharada, cucharilla, platillo, plato - 3 piezas, utensilios para hornear, horno, guantes de cocina, tazón pequeño - 2 piezas, papel de aluminio, sartén pequeño con tapa - 2 piezas, fuente de servir, toallas de papel de cocina, tenedor

Cocinar carne de cerdo de forma rústica:

Paso 1: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Luego colocamos la verdura en una sartén pequeña y libre y la llenamos con agua fría común para que el líquido cubra completamente el componente. Ponemos el recipiente a fuego medio, lo tapamos con una tapa y, después de hervir, cocinamos las zanahorias 35 - 45 minutos. Atención: Es mejor verificar la preparación de la verdura con un tenedor. Si perfora fácilmente el componente, puede apagar el quemador. Si no, extienda el tiempo todavía por 5 - 10 minutos.

Ahora cambiamos las zanahorias a una tabla de cortar y con un cuchillo, sosteniendo con un tenedor, cortamos en pequeños círculos. El componente triturado se transfiere a una placa limpia.

Paso 2: prepara el brócoli.


Lave el brócoli con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Ahora llene la cacerola pequeña hasta la mitad con agua fría y coloque el recipiente en un fuego grande. Cuando el agua hierva, salarla y hacer un pequeño fuego. Extienda suavemente la col en un líquido hirviendo y cocine por 5 - 7 minutos a la suavidad Atención: No se recomienda digerir el brócoli, ya que se volverá muy suave.

Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador y transfiera el componente con un tenedor a la tabla de cortar. Cuando el repollo se caliente, divídalo en inflorescencias y muévalo a un plato libre.

Paso 3: prepara las chuletas de cerdo.


Lavamos a fondo las chuletas de cerdo con agua corriente y las colocamos en una tabla para cortar. Usando toallas de papel de cocina, seque la carne. Ahora vierta harina en el tazón (3/4 taza) y enrolle carne de cerdo en todos los lados.

Vierte el aceite vegetal en una sartén y prende fuego. Cuando el recipiente con el contenido se caliente bien, coloque cuidadosamente las chuletas de cerdo en él. Freírlos por ambos lados. 2 a 3 minutos hasta que estén doradas Después de eso, apague el quemador y mueva la carne con una espátula de madera a un lado, en un tazón libre.

Paso 4: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en medias anillas. Luego picamos la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 5: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. Extendemos los dientes sobre una tabla de cortar y picamos finamente. El componente triturado se transfiere a un platillo limpio.

Paso 6: cocina la cebolla con ajo.


Una vez más, ponga la sartén con el aceite vegetal restante en un fuego grande. Cuando el recipiente se caliente, separe con cuidado los medios aros de la cebolla. Revuelva constantemente con una espátula de madera, fríalo por 2 - 3 minutos. Ahora agregue ajo picado a la sartén y, mientras continúa mezclando todo, fríe los componentes. 1 minuto. Apagamos el quemador y colocamos el recipiente con el contenido a un lado.

Paso 7: prepara las papas.


Con un cuchillo, pela las papas y enjuaga bien con agua corriente. Extienda el componente en una tabla de cortar y corte en trozos medianos. La verdura desmenuzada se traslada a un recipiente libre. Vierta un poco de sal, tomillo molido, ajo en polvo y pimienta negra molida aquí. Con las manos limpias, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 8: cocina la carne de cerdo de forma rústica.


En primer lugar, coloque las chuletas de cerdo fritas en la fuente para hornear. Cúbralos con cebolla frita y ajo. Extienda las rodajas de papa con la última capa.

Cubrimos todo herméticamente con papel de aluminio para que durante la cocción el aire no entre en la forma y el plato se pueda hornear bien. Ponemos la capacidad en el horno al nivel medio y cocinamos para 1 hora a una temperatura de 180 - 190 ° C. Mientras horneamos carne con verduras, prepararemos salsa de champiñones, sin lo cual este plato no puede funcionar.

Paso 9: prepara los champiñones.


Enjuague los champiñones con agua corriente y póngalos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corta los champiñones en trozos pequeños y transfiérelos a un tazón limpio.

Paso 10: prepara la salsa de champiñones.


Nuevamente ponemos la sartén con aceite vegetal al fuego por debajo del promedio. Cuando el recipiente con el contenido se calienta bien, vierta la harina restante en él y simultáneamente mezcle bien con una espátula de madera para que no se formen grumos. Freír el último componente hasta que esté dorado.

Después de esto, agregue el caldo, la crema agria y las rodajas de champiñones a la sartén. Salpimente todo al gusto, mezcle bien con una espátula de madera y continúe cocinando la salsa hasta que los champiñones se ablanden. Luego apague el quemador y ponga la sartén a un lado.

Paso 11: sirva la carne de cerdo de forma rústica.


Después del tiempo asignado, apague el horno y obtenga la forma con carne y papas de los guantes de cocina. Ponemos carne de cerdo con rodajas de patata en un plato especial con una espátula de madera, vierte la salsa de champiñones encima. Junto al plato colocamos verduras hervidas y podemos servir en la mesa junto con rebanadas de pan. Este plato resulta muy satisfactorio, por lo que servirá como almuerzo o cena.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si usa brócoli congelado, cocinamos el repollo después de hervir agua durante 12 a 15 minutos;

- La carne de cerdo en un pueblo no pasa sin verduras. Por lo tanto, además de las zanahorias con brócoli, en un plato puede agregar judías verdes, coliflor, calabacín guisado, guisantes frescos o pimientos;

- Para que el plato sea delicioso, debe seleccionar cuidadosamente carne de cerdo fresca de alta calidad. Para hacer esto, en primer lugar, preste atención al color y al olor de la carne. Las chuletas de cerdo deben ser de color rosa pálido, desgastadas y siempre con un sabor neutro.

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