Magdalenas en la sartén

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Ingredientes para hacer magdalenas en una sartén

Leche 200 ml
3 huevos
Mantequilla 100 g
Azúcar 50 g
Harina de trigo premium 2 1/2 tazas
Levadura seca 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita al gusto
Aceite vegetal refinado 2 cucharadas

Ingredientes principales: leche, mantequilla, harina, masa de levadura, azúcar
Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Tazón - 2 piezas, tamiz, batidora, tazón, sartén - 1 L, cucharada, pergamino o tapete de silicona, sartén, pala

Cocinar magdalenas en una sartén:

Paso 1: cocina la masa.

Tamizar la harina directamente en un tazón, agregar sal y azúcar, mezclar. La levadura debe preactivarse: colóquela en un tazón, vierta agua tibia (no caliente, pero tibia, de lo contrario no se elevará) y agregue una pizca de azúcar: deben "comer" algo y dejarlo durante unos 5 minutos.

Calienta la leche ligeramente, agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Batir los huevos con una batidora, 5 minutos son suficientes a velocidad media, no tiene sentido batir bien, no hacemos una galleta. Mezcle los huevos batidos con leche (lo dejamos enfriar para que los huevos no se curven), agregue levadura activada y harina preparada, amase la masa y deje que llegue a un lugar cálido 15-30 minutos.

Paso 2: cocina las magdalenas en una sartén.

La masa debe quedar suave, muy plástica, dividirla en trozos y formar pequeños bollos redondos. Póngalos en una bandeja para hornear (o simplemente en una mesa) cubiertos con pergamino o una estera de silicona para que encajen.

Espere a que los panecillos se dupliquen y fríalos en una sartén por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite.

Paso 3: Sirve las magdalenas en la sartén.

Los muffins ingleses se sirven calientes, cortados y untados con mantequilla, mermelada o pasta.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes cortar los muffins y dorarlos un poco en una sartén con mantequilla, obtienes tostadas peculiares.

- En la masa para magdalenas dulces, puede agregar nueces finamente picadas, pasas o albaricoques secos, o todo junto.

- Los muffins ingleses son una excelente base para sándwiches regulares y calientes; para magdalenas sin azúcar, simplemente reduzca la cantidad de azúcar.