Carne

Patata de cordero al horno


Ingredientes del horno para cocinar papas con cordero al horno

  1. Cordero (cordero joven) 1 kilogramo (carne en los huesos - costillas)
  2. Patata 2 kilogramos (grande)
  3. Cebolla 2 piezas (grande)
  4. Hoja de laurel 2-4 piezas
  5. Orégano 2 pellizcos
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Mezcla de especias para carne al gusto
  • Ingredientes principales: cordero, patata, cebolla
  • Porciones 4 - 5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, Horno, Fuente de vidrio resistente al calor, Toallas de cocina de papel, Cuchillo de cocina - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Plato hondo, Bol hondo, Brocheta de madera, Agarraderas de cocina, Espátula de cocina, Plato

Cocinar papas con cordero al horno:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En primer lugar, precalentar el horno. hasta 200 grados centígrados y engrase una fuente de vidrio resistente al calor con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal.
Luego lavamos el cordero con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en rodajas gruesas en porciones de 1.5 a 2 centímetros. ¡Es aconsejable que cada rebanada de carne fuera con un hueso!
Luego frotamos el cordero por todos lados con sal, pimienta negra, lo colocamos en un plato hondo y lo dejamos así 10-15 minutos.
Mientras tanto, pela las papas y las cebollas. Lavamos las verduras bajo un chorro de agua fría, las secamos con toallas de papel, nos turnamos para ponerlas en una tabla de cortar limpia y las picamos.
Corte las papas en rodajas o anillos con un grosor de al menos 1 - 1.5 centímetros, cebolla - medias aros, pajitas o aros gruesos 5 a 7 milímetros.
Cambiamos estas rodajas en un recipiente hondo, espolvoreamos con sal al gusto, sin olvidar que lo usamos durante la preparación de la carne, y mezclamos las verduras con las manos limpias para obtener una consistencia uniforme.
Después de eso, ponemos sobre la mesa todos los demás productos y especias que se necesitarán para preparar este plato.

Paso 2: prepara las papas con cordero en el horno.


Después de 10 a 15 minutosCuando las verduras con carne estén empapadas en sal, póngalas preparadas, primero las papas con cebolla y encima las rodajas de cordero.
Luego insertamos hojas de laurel entre los productos y espolvoreamos el plato aún crudo con 2 - 3 pizcas de orégano seco, y también al gusto con una mezcla de especias para carne.
Coloque el formulario en un horno precalentado en una rejilla mediana y hornee el cordero con verduras 40 - 45 minutos.
Abrimos el horno periódicamente y con la ayuda de una cucharada vertimos la comida preparada con grasa que se acumula en el fondo del molde. Si es muy pequeño, significa carne magra, entonces vale la pena verter allí 1/2 taza de vino tinto seco o agua purificada ordinaria.

Después del tiempo requerido, verificamos la preparación del cordero con un pincho de madera. A su vez, introducimos su punto en cada trozo de carne y presionamos suavemente las fibras: si el jugo rojo se destaca de la ranura, entonces la carne está cruda y vale la pena darle otra 5 - 7 minutos hornee si está ligero, el plato está listo.
Nos ponemos guantes de cocina, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que el plato fragante permanezca a temperatura ambiente durante más tiempo. 3 a 4 minutos. Luego, usando una espátula de cocina, separamos las papas con cordero en porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 3: sirve las papas con cordero en el horno.


El cordero al horno se sirve caliente como segundo plato principal. ¡Este plato se complementa con rodajas de verduras frescas, ensaladas, encurtidos, varias hierbas y salsas a base de crema agria, tomates y crema! ¡Disfruta de una comida deliciosa y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para hornear, es mejor tomar la carne de un cordero joven (cordero de leche), casi no tiene un aroma específico inherente a este tipo de animal;

- si el aroma de la carne de cordero en sí no es agradable para usted, pero sabe bien, puede neutralizar el olor específico con adobo o especias muy picantes, como zira o cilantro;

- muy a menudo antes de hornear, el cordero se hierve ligeramente durante 10-15 minutos, este proceso también neutraliza parcialmente el olor específico de esta carne;

- en lugar de una fuente de vidrio para hornear, puede usar la bandeja antiadherente profunda habitual;

- Un conjunto de verduras se puede complementar con tomates frescos, berenjenas o calabacines.

Mira el video: Paletilla de cordero al horno con patatas panadera (Septiembre 2020).