Carne

Filete de ternera Holstein


Ingredientes del filete de ternera Holstein

  1. Carne molida fresca 200 gramos
  2. Carne de cerdo picada fresca 200 gramos
  3. Cebolla pequeña 6 piezas
  4. 5 huevos
  5. Cebolla verde 50 gramos
  6. Eneldo verde fresco 25 gramos
  7. Perejil fresco 25 gramos
  8. Mantequilla 50 gramos
  9. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  10. Sal 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, huevos
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cucharita, Cuchara, Plato - 5 piezas, Sartén, Estufa de cocina, Espátula de madera, Tazón mediano, Tazón pequeño, Tapa de la sartén, Plato para servir

Cocinar el filete al estilo de Holstein:

Paso 1: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Ponemos dos cebollas en una tabla de cortar y picamos finamente con cuadrados. Vierta el componente triturado en un plato limpio.

Las cebollas restantes también se colocan en una tabla de cortar y se cortan en aros. Los movemos a otro plato libre y los dejamos de lado por un tiempo.

Paso 2: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato limpio.

Paso 3: prepara el eneldo.


Lavamos el eneldo con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Moler las verduras con un cuchillo y verterlas en un plato con perejil.

Paso 4: prepara las cebollas verdes.


Lavamos las cebollas verdes con agua corriente, lo sacudimos del exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela el componente y viértalo en un plato separado.

Paso 5: prepara la carne picada para el plato.


En un tazón mediano, extienda la carne picada de res y cerdo, también 1 huevo, cebolla finamente picada, sal y pimienta negra. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: cuanto mejor se mezcle la carne, más sabrosos y jugosos serán los filetes. Después de esto, vierta el perejil picado y el eneldo en el recipiente y vuelva a mezclar todo hasta que quede suave.

Paso 6: prepara el filete al estilo Holstein.


Poner en la sartén 25 gramos mantequilla y poner a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se calienta bien, comenzamos a cocinar el filete. Limpiamos la carne picada con las manos limpias. en 4 partes y formar chuletas planas del tamaño de una palma. Fríe el plato por ambos lados hasta que esté dorado. Ahora, usando una espátula de madera, transferimos los filetes a un tazón pequeño libre, cubrimos con una tapa de la sartén y los colocamos en un lugar cálido para que no se enfríen.

Agregue la mantequilla restante en la sartén y extienda los aros de cebolla. Freír el componente para 2 minutos, ocasionalmente revolviéndolo con una espátula de madera. La cebolla debe estar ligeramente dorada, pero aún crujiente. Inmediatamente después de eso, colóquelo en un plato limpio y déjelo a un lado.

Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta cuidadosamente la proteína con la yema en la sartén. Fríe los huevos fritos y después de una espátula de madera lo transferimos a un plato libre. Atención: freímos los huevos a su vez para que no se peguen y pierdan su forma durante el proceso de cocción.

Paso 7: sirve el filete al estilo Holstein.


Coloque el filete de res en un plato plano especial, coloque los aros de cebolla fritos encima y cubra el plato con huevos fritos al final. Espolvorea con cebollín picado antes de servir. El filete Holstein es muy sabroso, aromático y satisfactorio. Tal plato solo se puede comer con verduras frescas y pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de carne de cerdo o carne molida, puede usar pollo o pavo. Idealmente, es mejor cocinar carne picada con carne fresca, usando una picadora de carne con una parrilla delgada o una licuadora;

- si usa una sartén grande, entonces para ahorrar tiempo, puede freír todos los huevos a la vez;

- para que los filetes no se enfríen, puede colocarlos cerca de la estufa y, en la temporada de invierno, con la batería, envueltos en una toalla de tela.

Mira el video: Cocinando carne de res en una olla electrica (Octubre 2020).