Ensaladas

Ensalada De Arenque


Ingredientes de ensalada de arenque

  1. Arenque salado 1 pc
  2. Remolachas 1 pc
  3. 3-4 papas
  4. Pepino 1 pc
  5. Cebolletas 2-3 piezas
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Mayonesa 3-4 cucharadas. cucharas
  • Ingredientes principales: arenque, patata, cebolla, pepino, remolacha
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cacerola 2-3 l - 2 piezas, tazón, cucharada, pinzas, servilletas de papel

Hacer una ensalada con arenque:

Paso 1: prepara los ingredientes.



Para preparar una ensalada, las verduras, excepto el pepino, por supuesto, deben hervirse. Es mejor hacer esto en diferentes macetas, si no desea que las papas se pongan rosadas.

Otro punto importante: el número de tubérculos se indica aproximadamente, los pequeños pueden tomar incluso 5 piezas y los grandes, solo dos. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más rápido estarán listos.
Mientras se cocinan las verduras, nos ocuparemos de cortar el arenque en el filete.

Puede seguir el camino simple y comprar filetes preparados en la tienda. Sin embargo, para su preparación usualmente se utiliza el arenque más delgado, a veces ni siquiera la primera frescura. Es mejor elegir selectivo y grande, sin olores extraños. Cortar un filete es difícil solo la primera vez, luego golpea tu mano y todo el proceso no tomará más de 10 minutos.
Para librarse del dudoso placer de lavar una tabla de cortar después de todo el procedimiento, es mejor cubrirla con papel de periódico o papel de cocina.
Entonces, pon el arenque. Hacemos dos cortes. El primero es largo en el abdomen, el segundo es paralelo a las branquias, al lado de la cabeza. La cabeza no está cortada, por lo que la segunda incisión es poco profunda. Él ayudará a llegar al interior.
Si come caviar y leche, retírelos a través de la primera incisión y déjelos a un lado. Las entrañas restantes no tienen valor. Tíralos hacia tu cabeza, pero no los arranques. Por lo tanto, será más fácil eliminar todo.
Ahora salga con todos los menudillos innecesarios y lave la carcasa con agua fría. Límpielo a fondo de películas negras y envíelo de vuelta a la tabla de cortar. Es mejor reemplazar las toallas de papel por unas limpias.
Tomamos el cadáver del arenque y hacemos una incisión profunda a lo largo de la espalda, claramente en el centro, desde la cabeza imaginaria hasta la cola. Cortamos la aleta grande en ambos lados, la separamos de la pulpa con los dedos y la sacamos (solo tire de la parte exterior) para que no interfiera con la eliminación de la piel. Del mismo modo, retire la aleta ubicada en la parte inferior cerca de la cola.
Ahora necesita quitar la piel del arenque. Lo enganchamos en el borde de la incisión superior y comenzamos a arrancarlo. Lentamente, tire primero hacia el abdomen hasta que la piel se separe en todo el ancho, y luego hacia la cola. No haga movimientos bruscos para que no se rompa, pero incluso si esto sucede, enganche el borde con un cuchillo y tire de nuevo.
Entonces, tenemos que separar la carne de los huesos. El arenque tiene muchos huesos, por lo que a muchos no les gusta. Para reducir su número y simplificar todo el proceso, debe realizar una manipulación simple pero muy efectiva: haga una incisión en el medio en ambos lados (paralela a la incisión superior), agarre el arenque con ambas manos por la cola y tire en direcciones opuestas, hacia la espalda y el abdomen ( mientras el pez yace de lado). Obtenga dos tiras de filete del abdomen y vuelva con la columna vertebral.
Profundizamos la muesca en la espalda con nuestros dedos. Una vez que llegue a la columna, comience a separar la carne de los huesos. Muévete de la cabeza a la cola. Consigue otra tira de filete. Queda por separar la columna vertebral. Tire suavemente hacia un lado y la carne hacia el otro. Eso es todo Obtendrá cuatro tiras: dos del abdomen y la espalda. Todos los huesos pequeños que quedan en ellos se pueden quitar fácilmente con unas pinzas. Corte el filete de arenque en trozos pequeños y transfiéralo a un tazón.

Verifique remolachas y papas. Estas listo Escurrir y dejarlos enfriar. Pela y corta todas las verduras, incluido el pepino, en rodajas o cubos pequeños.
Agregue mayonesa y mezcle bien. Sal y pimienta negra al gusto. La ensalada de arenque está lista.

Paso 2: Sirva la ensalada de arenque.


Antes de servir, decore la ensalada con cebolla verde, perejil fresco o eneldo. La ensalada con arenque no solo será una gran adición a los platos principales, sino que también será fácilmente independiente para un almuerzo o cena ligera.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Asegúrese de verificar la nitidez del cuchillo antes de cortar el arenque. Si es tonto, no obtendrá cortes claros y precisos;

- en lugar de mayonesa, la ensalada se puede sazonar con crema agria o aceite vegetal;

- la cantidad de ingredientes se puede cambiar, por ejemplo, agregue guisantes verdes, apio pecíolo, cebolla roja.

Mira el video: Ensalada de arenques - Thomas Leeb - El Gusto es mío (Octubre 2020).