Carne

Cerdo a la barbacoa


Ingredientes de cerdo a la barbacoa

  1. Carne de cerdo fresca (cuello) 800 gramos
  2. Tomates rojos frescos 300 gramos
  3. Pimentón dulce rojo (búlgaro) tamaño mediano 1 pieza
  4. Ají pequeño 1 pieza
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, pimiento, tomate
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuenco hondo, Licuadora, Plato hondo, Plato - 3 piezas, Refrigerador, Cucharada, Barbacoa o BBQ, Carbones, Fósforos, Leña, Pinzas de cocina, Plato de servir, Toallas de papel de cocina, Tapa de la cacerola, Guantes de polietileno

Cocinar cerdo a la barbacoa:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Para preparar dicho plato, es mejor usar carne magra. Entonces, lavamos bien la carne de cerdo con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Seque el componente con papel de cocina. Con un cuchillo, corta la carne a través de las fibras en trozos en porciones. no mas 1,5 centímetros. Luego transferimos el componente a un recipiente hondo y lo dejamos a un lado por un tiempo, pero por ahora prepararemos las verduras para la marinada.

Paso 2: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los colocamos en un plato hondo. Vierta las verduras con agua caliente y deje a un lado para blanquear. A través de 7-10 minutos drene el líquido y transfiera el componente a la tabla de cortar.

Con un cuchillo, retire el borde en el que se unió la cola y luego retire con cuidado la piel. Ahora corte los tomates en trozos pequeños y transfiéralos a un plato limpio.

Paso 3: prepara el pimiento rojo dulce.


Lavamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas. Luego corte la verdura a lo largo en dos mitades y muela cada una en trozos pequeños. El componente finamente picado se transfiere a una placa libre.

Paso 4: preparar chiles


Lavamos el chile con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y corte el componente a lo largo en dos partes. De cada mitad, retire con cuidado las semillas y luego divida el chile en varias partes. Rodajas de verduras en un plato libre. Atención: para que el pimiento no te queme los dedos, ponemos guantes de plástico en nuestras manos.

Paso 5: prepara la marinada.


Ponga los tomates picados, el pimiento rojo y el chile en una licuadora. Moler los ingredientes a velocidad media hasta que se forme una masa homogénea.

Eso es todo, ¡la marinada roja está lista!

Paso 6: encurtir la carne de cerdo.


Vierta sal al gusto en un tazón con trozos de carne de cerdo y vierta la marinada. Mezcle todo bien con una cucharada. Ponemos un recipiente de carne en el refrigerador para infundir 1 hora Atención: para que el plato no absorba olores extraños, puede cerrar bien el tazón con una tapa de la sartén.

Paso 7: cocinar cerdo a la barbacoa.


En 30 minutos hasta que el cerdo esté marinado, caliente las brasas. Para hacer esto, coloca leña en el fondo de la barbacoa o barbacoa y prende fuego con la ayuda de fósforos. Cuando el árbol prácticamente se queme, vierta cuidadosamente las brasas y mezcle todo bien con un palo de madera. Tan pronto como la llama desaparece por completo, y las brasas se vuelven blanquecinas, comenzamos a cocinar la carne.

Lo sacamos del refrigerador y lo ponemos en la parrilla o asador. Cuando los trozos de carne de cerdo comienzan a freír ligeramente en la parte inferior, déles la vuelta con pinzas de cocina. Importante: controlamos cuidadosamente este proceso para que la carne no se queme y no se seque. Cuando está cubierto con una costra dorada en todos los lados, cambiamos una pieza a un plato y verificamos la preparación. Después de perforarlo con la punta de un cuchillo, miramos: si el jugo transparente comienza a fluir, entonces el cerdo a la barbacoa está listo. Si es rojo, entonces vale la pena extender el tiempo todavía por 5-7 minutos.

Paso 8: sirva la carne de cerdo a la barbacoa.


Cuando la carne esté lista, transfiérala con pinzas de cocina a un plato plano especial y sírvala en la mesa del comedor. Este es un verdadero placer que se puede disfrutar con pan de pita, varias salsas y verduras a la parrilla.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar carne de cerdo a la barbacoa, puede usar varias especias a su gusto. Por ejemplo, puede ser pimienta negra, condimento "Sun-hopped" y más;

- En lugar de pimientos frescos, puede usar condimentos como pimentón molido (en cualquier cantidad) y pimiento rojo molido (en la punta del cuchillo);

- para que el plato resulte jugoso y sabroso, debe elegir una buena carne de alta calidad. Para hacer esto, en primer lugar, preste atención al color. El cerdo debe ser de color rosa pálido con capas blancas de grasa y sin romper.

Mira el video: Carne de Cerdo al Horno. Receta de Barbacoa Súper Fácil! Tenedor Libre (Septiembre 2020).