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Ricotta con Ricotta y Espinacas

Ricotta con Ricotta y Espinacas


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Ingredientes para ravioles con ricotta y espinacas

La masa:

  1. Harina de trigo 150-200 gramos
  2. Huevo de gallina 2 piezas
  3. Aceite de oliva 1 cucharada

Llenado

  1. Queso ricotta 150 gramos
  2. Espinacas (frescas) 100 gramos
  3. Mantequilla 1 cucharada
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Pizca de nuez moscada
  6. Sal de mesa al gusto
  7. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: espinacas, queso, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cucharada, Básculas de cocina, Tazón hondo, Toalla de cocina, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo de cocina - 1-2 piezas, Estufa, Sartén, Pala de cocina de madera, Tazón, Rodillo, Tazón - 2 piezas, Cepillo para hornear, Cucharita, tenedor de mesa, bandeja profunda (capacidad de 4 litros), colador, plato

Cocinar ravioles con ricotta y espinacas:

Paso 1: prepara la masa.


Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo a través de un tamiz de malla fina. Su cantidad depende de la variedad y el gluten, si los indicadores son más altos, menos, y viceversa, si este producto no es de muy buena calidad, respectivamente, aumentan ligeramente su peso. Luego hacemos un agujero en el centro de la colina de harina y le ponemos un huevo de gallina.

Vierta una cucharada de aceite de oliva allí y amase gradualmente una masa que no sea pegajosa para sus manos. Enróllelo en una bola, cúbralo con una toalla de cocina y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutospero mejor una hora.

Paso 2: prepara las espinacas.


Mientras tanto, comenzamos a preparar el relleno y, para comenzar, lavamos las hojas de espinaca con agua fría. Agítelos sobre el fregadero y sumérjalos ligeramente con toallas de papel. Después de eso, coloque una tabla de cortar y triture las pajitas grandes con un grosor de 1-1.5 centímetros.

Paso 3: freír las espinacas.


Luego ponemos la sartén a fuego medio y le ponemos una cucharada de mantequilla. Después de unos minutos, cuando se derrita y se caliente un poco, baje las espinacas picadas. Freír hasta que esté suave 1-2 minutosrevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Luego cambiamos la espinaca a un tazón pequeño y dejamos que se enfríe un poco.

Paso 4: prepara el relleno.


Después de un tiempo, colocamos en el tazón pequeño la cantidad correcta de queso Ricotta y lo amasamos con un tenedor de mesa para que no queden grumos. Después de eso, agregue espinacas enfriadas, un poco de nuez moscada, pimienta negra y sal. Revuelva todos los componentes del relleno hasta obtener una consistencia homogénea y continúe con el siguiente paso.

Paso 5: forma los ravioles con ricotta y espinacas.


Si tienes un equipo especial para enrollar capas finas de masa y esculpir ravioles, estás de suerte. Y si no existe tal utensilio de cocina - no da miedo, prepararemos el plato de una manera tradicional muy simple.
Con un cuchillo de cocina afilado, divida la masa infundida en 2 partes iguales. A su vez, los colocamos sobre una encimera, espolvoreados con una fina capa de harina, y ayudándonos con un rodillo, los enrollamos en capas hasta 2-3 milímetroscomo albóndigas
En una de ellas esparcimos un relleno de espinacas y queso con una cucharadita, dejando 3 centímetros de espacio libre entre cada porción.

Luego vertimos un poco de agua purificada en un tazón pequeño, sumergemos un cepillo para hornear, engrasamos la masa con líquido en los lados del relleno y la cubrimos con la segunda parte del producto semiacabado.

Los dedos comprimen la unión de las dos capas de masa, de modo que no queden huecos, y cortan la punta del cuchillo en cuadrados. Del resto de la masa, prepare el resto de los ravioles hasta que se complete el relleno.
A pedido de los bordes de cada cuadrado, amasamos el tenedor de la mesa, haciendo un bonito patrón en relieve, y luego los cubrimos con una toalla de cocina para que no se enrollen antes de que comience la cocción.

Paso 6: Cocine los raviolis con ricotta y espinacas.


Ahora llenamos la sartén profunda con agua medio purificada y la ponemos a fuego fuerte. Después de hervir, reduzca a un nivel promedio y agregue sal y los ravioles formados al líquido gorgoteante al gusto.
Cocinarlos 3-4 minutos, reclínese en un colador y déjelo por unos minutos. Luego los ponemos en platos y los servimos con cualquier agregado favorito.

Paso 7: Sirva los raviolis con ricotta y espinacas.


Los raviolis con ricotta y espinacas se sirven inmediatamente después de cocinarlos calientes como segundo plato. Antes de servir, cada porción se sazona con ajo machacado, mantequilla derretida o aceite de oliva normal.

Ya sea espolvoreado con negro o pimienta de Jamaica, queso duro molido, hierbas picadas y regado con salsa espesa espesa, crema o crema agria, todo depende de su gusto. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces para la viscosidad, se agrega yema de pollo al relleno;

- los ravioles se pueden formar redondos, ovalados, cuadrados o rectangulares;

- la masa alrededor del relleno puede procesarse no con agua, sino con yema batida;

- muy a menudo las espinacas no se fríen. Las hojas se lavan, se blanquean en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que estén suaves. Luego se enfría en agua con hielo, se pica finamente y se agrega al queso;

- Puede agregar al relleno una fina cantidad de cebolla picada con champiñones finamente picados y fritos.


Mira el video: TARTA RICOTTA Y ACELGA PASO A PASO (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Placido

    No lo sé.

  2. Corvin

    Pieza bastante valiosa

  3. Narcissus

    Ve con muy divertido

  4. Ivantie

    ¿No entendí lo que quisiste decir?

  5. Rainhard

    que frase tan conmovedora :)

  6. Everhard

    No puedo estar en desacuerdo con ella.

  7. Raedeman

    Pido disculpas, pero esto no me conviene. ¿Quién más puede respirar?

  8. Deron

    la pieza útil



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