Sopas

Crema de mejillones


Ingredientes para hacer sopa de mejillones con crema

  1. Mejillones frescos congelados 300 gramos
  2. Tocino ahumado 70 gramos
  3. Papas medianas 1-2 piezas
  4. Puerro mediano (pata blanca) 1 pieza
  5. Perejil fresco 5-6 ramas
  6. Crema 200 mililitros
  7. Ajos medianos 1-2 dientes
  8. Vino blanco seco 100 mililitros
  9. Aceite de oliva para freír
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Nuez moscada molida en la punta de un cuchillo
  13. Agua fría pura pura 3.5 tazas
  14. Harina de trigo 1 cucharadita con la parte superior
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras, crema
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Estufa de cocina, sartén pequeña con tapa - 2 piezas, tazón pequeño, tabla de cortar, cuchillo, colador, guantes de cocina, plato - 3 piezas, platillo - 2 piezas, sartén con tapa, espátula de madera, colador, vidrio, cuchara, platos hondos para porción, cucharada

Hacer sopa de mejillones con crema:

Paso 1: prepara los mejillones.


Extienda los mejillones en un tazón pequeño y deje a un lado para descongelar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, ponemos en un fuego pequeño una sartén con agua fría común y la tapamos con una tapa. Atención: el líquido debe llenar el tanque hasta la mitad. Cuando el agua hierva, salar ligeramente y mezclar bien con una cucharada. Extienda suavemente los mejillones descongelados en la sartén. Después de hervir nuevamente, cocine mariscos para 3-4 minutos. Inmediatamente después de eso, apague el quemador, y el recipiente con el contenido, sosteniendo las tachuelas de la cocina, drene a través de un colador en el fregadero. Deje los mejillones a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara el puerro.


Limpiamos el puerro de la cáscara superior y enjuagamos ligeramente con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para molerlo en círculos con un ancho no más de 5 milímetros. Vierta la cebolla finamente picada en un plato limpio.

Paso 3: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta finamente las verduras y luego viértelas en un platillo gratis.

Paso 4: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. Extendemos los dientes sobre una tabla de cortar y los picamos muy finamente. Vierta el componente triturado en un plato limpio.

Paso 5: prepare la manteca de cerdo ahumada.


Extienda la grasa en una tabla de cortar y, con un cuchillo, retire la piel dura. Luego corte el componente en cubos pequeños y transfiéralo a un plato limpio.

Paso 6: prepara las papas.


Con un cuchillo, pela las papas y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en cubos pequeños. El componente triturado se transfiere a una placa limpia.

Mientras tanto, pon otra sartén a fuego medio con 3 tazas de agua fría y limpia. Cubrimos todo con una tapa y esperamos que el líquido hierva. Inmediatamente después de eso, agua salada al gusto, mezcle todo bien y con cuidado esparza las papas picadas. Cocinar para 25-30 minutos hasta que esté listo Mientras tanto, comenzamos a cocinar el plato en sí.

Paso 7: prepara la sopa de mejillones con crema.


Verter en la sartén 2-3 cucharadas aceite de oliva y poner en un fuego pequeño. Cuando el recipiente con el contenido se caliente bien, encienda un fuego muy pequeño y ponga el puerro picado, el perejil y el ajo. Cubrimos todo con una tapa y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla esté suave y comience a exfoliarse en aros.

Inmediatamente después de esto, retire la tapa y agregue trozos de tocino a la sartén. Mezcle todo bien con una espátula de madera y continúe cocinando otros 10 minutos.

Luego extendimos los mejillones hervidos y vertimos todo con vino blanco seco. Nuevamente, mezcle todo a fondo con inventario improvisado, cubra y cocine a fuego lento para 15 minutos.

Después de que haya transcurrido el tiempo asignado, apague el quemador y transfiera cuidadosamente el contenido de la sartén a una olla de papas cocidas (en este momento el componente estará cocido). Mezcle todo bien con una cucharada y espere a que la sopa hierva. Inmediatamente después de esto, vierta la crema, cubra la sartén con una tapa y cocine el plato a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras todo hierve en nuestra estufa, prepararemos una mezcla líquida harinosa para que nuestra sopa tome un poco y se vuelva viscosa. Vierta la harina en medio vaso de agua limpia y mezcle todo bien con una cucharada hasta que quede suave.
Después del tiempo asignado para cocinar la sopa, retire la tapa y vierta la mezcla de harina a través del colador. Mezclar bien con una cucharada. Cuando el plato hierva nuevamente, vierta sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Extendemos el tiempo de cocción debajo de la tapa. por 10 minutos, y luego apague el quemador.

Paso 8: sirva la sopa de mejillones con crema.


Inmediatamente después de que la sopa de mejillones con crema esté lista, use una cuchara para verterla en platos hondos y servirla en la mesa del comedor.

Para la decoración, puede espolvorear el plato con perejil finamente picado. La sopa es muy sabrosa, aromática y abundante. Para que pueda comerlo fácilmente sin pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para cocinar sopa, puede usar crema con un bajo porcentaje de contenido de grasa;

- para picar ajo, puede usar un exprimidor de ajo;

- Antes de transferir los ingredientes guisados ​​de la sartén a la sartén, es necesario verificar la preparación de las papas. Debe estar completamente cocido y suave.

Mira el video: Receta facil de crema de mejillones (Agosto 2020).