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Escalope de pechuga de pollo

Escalope de pechuga de pollo


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Pelar la pechuga, cortarla en porciones iguales, luego salar y sazonar. Toma 2 huevos y mezcla. Picar los trozos dos veces por el huevo batido y la harina, luego sofreír a fuego lento hasta que se doren.

Se pueden servir con cualquier guarnición de patatas o arroz, junto con ensalada o encurtidos de temporada.

Buen apetito.


Escalope de pechuga de pollo con ensalada oriental

¡Clásico, sabroso y fácil de preparar! ¿Quién no querría tal preparación? ¿Qué tal la combinación de escalope de pechuga de pollo con ensalada oriental? ¿Estás tentado?

ingredientes

1 pechuga de pollo
3 huevos
1 taza de agua mineral
sal pimienta
harina c & acirct comprende
Para ensalada oriental:
3-4 patatas
1 pepino en escabeche
5 aceitunas
1 cebolla cortada en rodajas
1 huevo duro (opcional)
aceite de oliva
jugo de limon

Método de preparación

Tome una pechuga de pollo, lávela, córtela por la mitad y luego córtela en rodajas anchas. De la mitad de la pechuga de pollo, debe cortar aproximadamente 6 porciones.

Batir un poco las rodajas para adelgazarlas un poco, agregar sal y pimienta.

Haz una composición de 3 huevos, 1 taza de agua mineral, una pizca de sal y agrega harina para que la masa sea tan parecida a la masa para panqueques.

Cada rebanada de pechuga de pollo se sumerge en harina, luego en la composición anterior y se fríe en aceite a fuego medio.

El fuego no debe ser pequeño para que los escalopes no absorban demasiado aceite. Freír bien por ambos lados y retirar sobre papel absorbente.

Los escalopes se pueden servir con ensalada oriental: hervir las patatas, pelarlas, luego cortarlas en cuartos, añadir las aceitunas, los pepinos encurtidos, las cebollas en rodajas, sazonar con aceite de oliva y zumo de limón.


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Ingredientes Escalope de pechuga de pollo en pan rallado, receta sencilla

  • 1 kg de piel y piel de pollo deshuesado, tenía una caja de 1020 gramos de pechuga de pollo cortada en rodajas, cortada entre 80 y 85 gramos cada una
  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • harina
  • galleta
  • aceite / aceite y mantequilla / manteca de cerdo para freír escalopes, en abundancia, al menos medio litro de grasa

Preparación Escalope de pollo en pan rallado

Preparación de carne

1. Como mencioné en la lista de ingredientes, compré pechuga de pollo cortada en rodajas. Si tiene una pechuga de pollo entera, la cortará, con un cuchillo afilado, en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. ¡La pechuga de pollo para escalopes no se bate con un martillo para carne! Al ser una carne muy tierna, basta con cortarla en rodajas de igual grosor. Si las rebanadas no son exactamente uniformes, se pueden igualar de las dos formas siguientes, que implican tratar la carne con más suavidad:

  • Los trozos de pechuga de pollo se colocan en la trituradora. Cubra con una capa resistente de nailon y golpee ligeramente el fondo plano de una cacerola / sartén. Esto aplicará la misma presión a toda la superficie. No batir mucho, solo lo suficiente para igualar el grosor de la carne.
  • Los trozos de pechuga de pollo se colocan en la trituradora. Cubra con una capa de nailon resistente. Pasar por encima con un molinillo de masa, presionando suavemente, lo suficiente para igualar el grosor de la carne.


La receta para pechuga de pollo Cordón azul Batí ligeramente las rodajas de pechuga de pollo, protegidas con una capa de nailon duradero, solo porque esa receta requiere trozos de carne más suaves que se puedan enrollar / doblar más fácilmente. No hay necesidad de tal cosa en el escalope de pechuga de pollo.

2. Después de cortar la carne, sazone los trozos de pechuga de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Panarea

3. Prepare lo necesario para hornear:

  • En un plato ponemos la harina, unas 4 cucharadas con una punta para empezar, pudiendo completar si se consume
  • rompemos los huevos en un plato hondo. Agrega una pizca de sal y bate con un tenedor hasta que se licue y forme un poco de espuma.
  • Pon el pan rallado en un tercer plato. Debería bastar con aliñar bien la carne. En total, consumí 150 gramos de pan rallado para los 12 pequeños escalopes. Dependiendo del tamaño de grano de la miga de pan, puede entrar más o menos.
  • las rebanadas de carne picantes se construyen una encima de la otra y se colocan para que las tengamos a mano
  • también preparamos un plato plano o una bandeja sobre la que colocar los escalopes después de hornear

4. Así luce mi montaje, cada vez que hago escalopes: a la izquierda coloco la carne y la harina, en el medio los huevos batidos, a la derecha el pan rallado y más a la derecha, aunque no se ve en el marco, imagina la bandeja en la que coloco los escalopes listos para freír.

Un método de horneado eficiente e higiénico

5. Una de las cosas más desagradables que pasa cuando haces escalope es que te carga terriblemente las manos con capas de harina y pan rallado, bien pegadas con huevo. ¡Una sensación desagradable! Al mismo tiempo, algo que nos hace trabajar más duro y de forma más imprecisa.

Para no cargar nunca las manos, elija con qué mano tocará las sustancias secas y con cuál las húmedas. Normalmente uso mi mano izquierda para tocar la carne y los huevos. Su mano derecha sostiene una reserva para harina y pan rallado.

Trabajando así, no tengo que dejar de trabajar docenas de veces para quitar las gruesas capas de pan rallado y harina de mis manos.

6. Entonces, como se explicó en el punto anterior, tomé la carne con la mano izquierda. Lo puse en el plato de harina. Con la mano derecha esparcí un poco de harina sobre la rebanada de pechuga de pollo, para que no toque la superficie húmeda. Lo enrollé bien, luego con harina, por ambos lados, usando mi mano derecha. Agite bien las lonchas de carne y el exceso de harina que pudiera haberse adherido a su superficie. De lo contrario, la corteza crujiente se desprenderá de la carne después de freír.

7. Con la mano derecha dejo que la rebanada de carne aderezada con harina se deslice en el plato con los huevos batidos. Lo enrollo bien con la mano izquierda, asegurándome de que tenga un huevo en toda la superficie. Levante la rebanada de carne del plato de huevos (con la mano izquierda) y sosténgala ligeramente por encima para escurrir. Luego lo transferimos al pan rallado.

8. Las lonchas dadas a través de harina y huevo se enrollan bien en pan rallado, hasta cubrir toda la superficie, luego se agita suavemente. Como puede ver en la foto de abajo, uso mi mano derecha.

9. Siguiendo este procedimiento al que me acostumbré para que ni siquiera concibiera hacer otra cosa. El trabajo va rápido y en poco tiempo la bandeja preparada de antemano se llena de escalopes listos para freír.

Cómo freír escalopes

Se extendió la creencia de que freír sería perjudicial. Sin embargo, si lo pensamos bien, algunas de las dietas más saludables del mundo utilizan freír en un baño de aceite / grasa a gran escala. Solo recuerdo el japonés, en el que los platos fritos en tempura son muy populares.

Otras recetas de escalopes:

Escalope relleno, receta serbia

Lo cierto es que freír en baño de aceite u otras grasas no cargará en absoluto la preparación si la temperatura es lo suficientemente alta, por lo que la preparación forma instantáneamente una costra resistente a la superficie, que no permite que se empape de grasa.

Para el escalope, se pueden usar varias grasas o combinaciones de grasas. Tradicionalmente, se utiliza una mezcla de manteca de cerdo y mantequilla. Solo podemos usar manteca de cerdo, aceite y mantequilla (porque el aceite elevará el punto de humeo de la mantequilla y no se quemará) o solo aceite. Es importante que se vierte en una cacerola o sartén grande, con fondo grueso, bien calentado, en una capa profunda de al menos 3 buenos dedos. Es importante que el escalope no se fríe hasta que el aceite haya alcanzado los 170 ° C. Si no tiene termómetro, puede aproximar sumergiendo la cola de una cuchara de madera en aceite. Si comienzan a formar burbujas de aire divertidas a su alrededor, entonces el aceite está lo suficientemente caliente.

Cuando los escalopes estén fritos, la grasa debe chisporrotear agradablemente a su alrededor. Esto significa que la temperatura es perfecta para freír. Así conseguiremos los escalopes con una costra crujiente y nada grasosa. Los escalopes de pechuga de pollo se fríen por ambos lados hasta que estén dorados. Después de freír, retirar a una bandeja / plato previamente preparado, forrado con papel de cocina, para escurrir las últimas gotas de aceite de su superficie.

Escalope de pechuga de pollo en pan rallado, receta simple y porción # 8211

Aunque soy muy consciente de que hay gente a la que le gusta mucho el escalope de pollo frío (y no solo el pollo), solo pienso en comerlo caliente, cuando la corteza está crujiente y el interior frágil y jugoso. El escalope de pechuga de pollo se puede servir con su guarnición favorita, por ejemplo patatas al horno y una ensalada de verduras o una salsa o simplemente con una ensalada. Me gusta más al lado de ensalada de papas.


Receta propia, bollo, lechuga, cebolla, tomate, patatas, pepinos

Atún, tomates, pimientos morrones, cebollas, maíz, limón, aceite de oliva, sal - 350g

Lechuga, jamón, huevo, aceitunas, pepinos, tomates, aceite de oliva, zumo de limón, sal - 350g

Tomates pepino, pimientos morrones, cebollas, aceitunas, queso feta - 350g

Pepinos, tomates, pimientos morrones, cebollas, aceite, sal - 350g

Pechuga de pollo a la plancha, lechuga, tomates, pepinos, picatostes, salsa mayonesa, sal - 350g


Menú n. ° 12 y n. ° 8211 Escalope de pechuga de pollo 150G

(Envase de 15 lei + 1,00 lei)
Puede solicitarse de lunes a viernes entre las 8.00 y las 15.30 horas.

Patatas ralladas 200 g, Patatas al horno 200 g, Patatas medievales 200 g, Patatas naturales 200 g, Puré de patatas 200 g, Patatas fritas 200 g, Patatas campesinas 200 g, Sin cocer, Arroz con champiñones 200 g, Arroz vegetal 200 g, Arroz serbio 200 g, Guisantes Pilaf 200 g

Ensalada de remolacha con rábano picante 100 g, Encurtidos surtidos 100 g, Sin ensalada, Ensalada cruda 100 g, Ensalada de tomate 100 g, Ensalada de tomate con pepino 100 g, Ensalada campesina 100 g, Ensalada de repollo 100 g

Franzeluta con sésamo 80 g, Mamaliga 200 g

Reseñas

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Ingredientes para la receta de rodajas de pechuga de pollo y puré de patatas

  • Para caracoles
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada
  • & bull3 oua
  • & toro 150g de harina para masa
  • y toro 200 ml de agua
  • y 1/2 cucharadita de sal
  • & toro 150 g de harina para amasar los caracoles
  • 200 ml de aceite para freír
  • y toro 1/4 pimiento lingurita
  • Para hacer puré
  • y toro 1 kg de patatas
  • & bull1 cucharada de aceite
  • & toro30 g unt
  • & bull1 / 2 cucharadita de sal
  • y toro 250 ml de leche

Preparación para la receta de Caracoles de pechuga de pollo con puré de patatas, fritos o al horno

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y espolvorearlas con sal (1/4 de cucharadita) y pimienta. Las dejamos en un plato y cuidamos la masa.

Batir bien los 3 huevos con el resto de la sal y empezar a añadir la harina, alternándola con agua. Homogeneizar muy bien, obteniendo una masa líquida más espesa que las tortitas.

Por separado, poner en un plato los 150 gramos de harina y empezar a preparar los escalopes para freír.

Pon el aceite en la sartén a fuego medio y deja que se caliente.

Pasamos los caracoles por la harina y luego los pasamos por la mezcla de huevo, después de lo cual los freímos en el aceite caliente. Deja que se doren y luego dales la vuelta del otro lado. Cuando estén listos, sácalos y colócalos en una servilleta de papel para evitar el exceso de aceite. De esta forma procederemos con el resto de lonchas de carne.

Los caracoles se pueden preparar en el horno si quieres evitar que se fríen: después de pasar por harina y huevo, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee a 200 grados, durante 30 minutos y 40. Después de 15 minutos, gire del otro lado.

Cómo hacer puré de papas

También comenzaremos a preparar el puré. Limpiamos las patatas, las lavamos, las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir con agua y una cucharada de aceite. Después de que hayan hervido, escurre toda el agua.

Agrega la leche, la mantequilla y la sal y comienza a pasarlos con una espiral o parrilla. Obtendremos un puré esponjoso y fino.

Formas de presentación y servicio

Ahora que hemos terminado el puré, comenzamos a armar el plato, cada uno como más le guste. Usé hojas de lechuga, hojas de perejil, tiras de pimiento horneado y pepinos agrios para decorar.

Pensé que mi plato tendría un poco de color.

Recomiendo esta receta porque es muy fácil de hacer y el sabor es extraordinario. Creo que a todos nos encanta este platillo, fácil de hacer y delicioso.

¡Te deseo buen apetito y todo lo mejor!

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Bocadillos de pechuga de pollo con puré de papas, fritos o al horno


Pan de escalope de pechuga de pollo

Hola mis queridos! Hoy hablamos de la receta de Schnitzel de pechuga de pollo, una receta sabrosa, conocida y amada por la mayoría de nosotros. En los últimos años, he visto en los supermercados escalopes preparados, frescos o congelados. Siempre he dicho, son sabrosos, nada que decir, ¡pero lo que preparamos en casa tiene un sabor inigualable! Además, ¡es una receta fácil de hacer y en muy poco tiempo! Y por cierto, estos son los favoritos de mi hijo, ¡así que imagina que siempre los hago!

La receta original dice que las rodajas de carne una vez cortadas se cubren con papel de aluminio y se baten bien con el martillo de carne para que estén lo más finas posible. Siempre me salto este paso porque me gusta sentir un poco la carne. Menciono que esta receta se puede preparar sin harina, solo con huevos y pan rallado. Hoy preparé la versión más calórica, digamos, pasada por harina, con huevos batidos y pan rallado. Muy ricas, mi familia las comió calientes entonces, ¡casi todas! ¡Y en una hora, ya no estaban en la fuente!


Escalope de pechuga de pollo

"Escalope de pechuga de pollo"

Gran parte del noroeste de Rumanía, Transilvania en particular, estuvo bajo la influencia del imperio austrohúngaro antes de su unificación con el resto de Rumanía y, como resultado, hay muchas influencias culinarias centroeuropeas en la cocina rumana. Uno de los más obvios es el escalope, que se puede encontrar en el menú de casi cualquier restaurante local. En general, está muy bien hecho y solo ocasionalmente me he encontrado con un escalope recalentado ligeramente empapado y flojo. En su mejor momento es crujiente por fuera, suculento en el medio y acompañado de patatas asadas, repollo rallado y un chorrito de limón. Es fácil de cocinar, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Aquí están las instrucciones básicas:

Tiempo: Alrededor de media hora
Porciones: Para dos personas
Ingredientes
Pechugas de pollo sin piel
Harina (una taza)
Huevo batido (uno por cada par de pechos)
galleta/ pan rallado (una taza para dos escalopes)
Aceite para freír (girasol o aceite de oliva)

Método
1. Coloque la pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente, o alternativamente (ya que odio andar con film transparente, que parece envolverse constantemente en una bola inextricable en el momento en que trato de usarla) coloque la pechuga en un congelador grande. . Bátelo con un mazo para carne, un rodillo, una botella de vino vacía o con la cabeza hasta que tenga unos 5 mm de grosor, teniendo cuidado de no perforarlo.
2. Pasar la pechuga por un plato de harina y sacudir el exceso. La harina ayuda a que el huevo en el siguiente paso se adhiera.
3. Pasar la pechuga enharinada por el huevo batido (al que también puedes añadir unas gotas de leche, si quieres).
4. Luego páselo por el pan rallado asegurándose de que esté bien cubierto y póngalo en la sartén, que tiene alrededor de un centímetro de aceite precalentado a temperatura medio-caliente.
5. Cocine durante unos 3-5 minutos, voltee, cocine por el otro lado y sirva con las papas de su elección, una ensalada y una rodaja de limón.

Las migas de pan pueden ser caseras, pero si estás leyendo esto en Rumania y no puedes molestarte en hacer tus propias migas de pan, ten cuidado con 'galleta'(pan rallado muy fino) en su tienda local. Por lo general, se mantiene cerca de la harina.

La temperatura del aceite es de suma importancia. Si hace demasiado calor, lo quemarán afuera antes de que el pollo esté bien cocido. Si hace demasiado frío, las migas de pan absorberán demasiado aceite y terminarás con un escalope grasiento horrible.


Snitel metido en el horno

Snitel metido en el horno recetas: como cocinar escalope de pollo al horno y las recetas más sabrosas de Prahova snitel, pollo al horno, pollo crujiente al horno, pollo a la parrilla al horno, pollo crujiente al horno, filete de pollo al horno, pechuga de pollo al horno, pollo relleno al horno, pollo asado, carne de pollo al horno.

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Tomillo -400 g de escalope de cerdo, -4 lonchas de queso, -sal, -m pimienta blanca molida, -tomo seco,

Escalope de cerdo al horno

Snitel, cerdo, filetes 2 piezas de cerdo 1 cebolla 50 g de queso crema con tocino 150 g de queso rallado 2-3 cucharadas de aceite sal pimienta 1 diente de ajo

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500 g de piel y piel de pollo deshuesado 2 huevos 200 g de harina

Schnitzel de pollo

Platos de carne 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel 2 huevos pan rallado sal y pimienta

Platos especiales (sabrosos aperitivos)

jamón, salami, queso, queso, escalope de pechuga de pollo, pollo, albóndigas, salchichas fritas, tomates, pimientos, aceitunas, pepinos

Escalope de pollo en costra de semillas

Snitel, pollo 1 pechuga de pollo sal pimienta mezcla de semillas: lino, sésamo, calabaza, girasol 2 cucharadas de aceite de pan rallado para freír 2 huevos de harina

Escalope de pollo con doble costra

Comidas, Plato de carne 1 pechuga de pollo deshuesada pan rallado sal pimienta aceite 2 huevos



Comentarios:

  1. Taktilar

    Felicidades, cuales son las palabras correctas... gran pensamiento

  2. Dave

    Creo que permitirás el error. Puedo defender mi posición.

  3. Kirkor

    Te permitiré estar en desacuerdo



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