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Onigiri

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Ingredientes para Onigira

  1. Arroz (para sushi) 1/2 taza
  2. Nori (algas prensadas) 1/2 hoja
  3. Salmón ligeramente salado 2 rebanadas (con un peso de 100 gramos)
  4. Pizca de sal
  5. Agua pura 1 taza (para arroz) y 4 cucharadas (para formar)
  • Ingredientes principales: salmón, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Vidrio (capacidad de 250 mililitros), cucharadita, cucharada, tazón, colador de malla fina, sartén antiadherente con fondo grueso y tapa (capacidad 2 litros), cuchara de cocina de madera, estufa, toalla de waffle, tijeras, tabla de cortar, cuchillo, profundo plato, tazón pequeño, tazón mediano, envoltura de plástico, plato

Cocinar onigiri:

Paso 1: prepara la foto.


Tomamos 1/2 taza de arroz para sushi, lo vertimos en un tazón pequeño, lo llenamos con agua corriente corriente y enjuagamos bien, haga este proceso al menos 10 veces o hasta agua cristalina. Después lo tiramos en un colador con una malla fina y lo dejamos en este recipiente 5 - 7 minutospara drenar el líquido restante. Luego cambiamos los granos de arroz a una sartén antiadherente con un fondo grueso y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: cocina y sazona el arroz.


Vierta el arroz con un vaso de agua limpia y ponga la sartén en la estufa, encendida a un nivel fuerte. Tan pronto como el líquido comience a hervir, mezcle el arroz con agua con una cuchara de cocina de madera, reduzca la temperatura de la estufa al nivel más bajo y cocine los granos de arroz. 15 minutos.

Luego retire la sartén de la estufa. Lo cubrimos con una toalla de gofres, colocamos una tapa encima y colocamos el arroz de esta forma 10 minutos. Después de quitar la tapa, secar con una toalla y enfriar el arroz cocido a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara el relleno y las hojas de nori.


No perdemos el tiempo en vano, mientras el arroz se enfría, tome media hoja de alga nori prensada y corte en tiras de 2–2.5 cm de grosor y de 5 a 7 centímetros de largo. Solo necesitas 4 tiras o más, su número depende de cómo quieras decorar tu onigiri.

Luego, a su vez, retire la piel, los huesos costales y espinales de cada pieza de salmón salado. Ponemos la carne de pescado en una tabla de cortar y cortamos en trozos pequeños de forma arbitraria, su diámetro puede variar de 2 a 5 milímetros a 1 centímetro. Cambiamos las rodajas en un plato hondo y dejamos las algas en una tabla de cortar.

Paso 4: formamos onigiri.


Ahora vertimos 4 cucharadas de agua limpia, hervida y enfriada a temperatura ambiente en un tazón pequeño. Agregue una pizca de sal y mezcle con líquido hasta que esté suave, así como hasta que los granos de sal se disuelvan por completo. Luego tomamos un tazón limpio de tamaño mediano y colocamos en su parte inferior una envoltura de plástico para alimentos, por ejemplo, un cuadrado con un diámetro de 15 por 15 centímetros.

Vierta 1 cucharada de agua salada en el medio de la película.

Difundimos 1/4 de la masa total de arroz en él.

Con un dedo limpio, en el centro de la colina de arroz, haga un pequeño agujero no pasante y coloque 1/4 de la masa total de salmón picado en él.

Recoja suavemente el arroz a los lados y apílelo con un portaobjetos en el relleno.

Conectamos los extremos de la película de plástico.

Los giramos en un puño y le damos a la masa de arroz la forma deseada: un triángulo, una bola u un óvalo.

Después quitamos la película del onigiri casi terminado.

Y envolvemos el "pastel de arroz" en una hoja de nori, aplicándolo a la superficie del arroz con el lado áspero.

Si lo desea, se pueden pegar varias tiras de algas a los "pasteles de arroz". Del mismo modo, formamos el onigiri restante, los ponemos en un plato y servimos.

Paso 5: servir onigiri.


Onigiri se sirven a temperatura ambiente o frío. Como complemento de este plato, puede ofrecer wasabi, salsa de soja, jengibre encurtido, así como verduras fritas en tempura o mariscos rebozados.

Coma estas golosinas con palillos y beba sake, té verde o vino de ciruela. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¡El relleno de esta receta no es importante! Puede usar cualquier marisco guisado, frito, salado, pescado, vegetales, y muy a menudo los onigiri están rellenos de caviar rojo o negro o umeboshi, ciruela agria salada en escabeche.

- A veces se agregan pepino finamente picado, aguacate, algas guisadas, cebollas verdes o sésamo al arroz hervido. Muy a menudo, los onigiri formados no están envueltos en nori, sino que simplemente los enrollan en nueces picadas o sésamo.

- El arroz se puede cocinar en un caldero.


Mira el video: Recetas japonesas: Como preparar Onigiri Cocina Japonesa con Taka Sasaki (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Fonteyne

    Hay algo en esto. Bien, muchas gracias por su ayuda en este asunto.

  2. Walsh

    Hiiii)) les sonrío

  3. Voodoocage

    Felicitaciones, tu idea es perfecta

  4. Faejar

    Es la pieza muy valiosa



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