Sopas

Sopa de mijo


Ingredientes para hacer sopa de mijo

  1. Pollo (alitas frescas) 500 gramos
  2. Millet 100 gramos
  3. Patata 250 gramos
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Zanahoria 1 pieza
  6. Aceite vegetal 2 cucharadas
  7. Hoja de laurel 1-2 piezas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Agua purificada 3 litros
  11. Perejil o eneldo a voluntad y al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pollo, mijo y trigo
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, taza medidora (para agua), cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, paños de cocina de papel, tazón, sartén profunda con tapa (capacidad 4-5 litros), desnatadora, estufa, sartén, espátula de cocina, profunda plato, cucharón

Cocinar sopa de mijo:

Paso 1: prepara el pollo.


En primer lugar, tomamos alitas de pollo frescas, las enjuagamos a fondo bajo un chorro de agua fría, las mojamos con toallas de papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y las cortamos en tres partes con un cuchillo de cocina en las juntas. Eliminamos las falanges extremas, enviamos las piezas restantes a una sartén profunda con un volumen de 4-5 litros y lo llenamos con la cantidad correcta de agua purificada.

Paso 2: cocina el caldo.


Ponemos los platos con pollo a fuego fuerte. Tan pronto como el agua comience a hervir, reduzca a un nivel pequeño y cocine el caldo por 40-50 minutos debajo de una tapa cubierta, quite periódicamente la espuma rizada de color gris blanco - proteína rizada de su superficie con una cuchara ranurada.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras se prepara el pollo, preparamos los productos restantes que serán necesarios para la sopa. Con un cuchillo limpio, pele las cebollas, las zanahorias y las papas. Luego los lavamos, secamos y trituramos en una tabla de cortar limpia. Cortamos las papas en rodajas de hasta 2-2.5 centímetros de tamaño, las colocamos inmediatamente en un tazón pequeño y las llenamos con agua corriente para que la cubra por completo.

Cortamos las zanahorias en un rallador grueso y cortamos la cebolla en cubos pequeños de hasta 1 centímetro de tamaño. Luego clasificamos el mijo amarillo, mientras eliminamos los granos dañados y la basura de cualquier tipo. Luego viértalo en un tamiz con una malla fina, enjuague bien y déjelo allí hasta que se use para que el exceso de líquido y el vidrio se sequen.

Paso 4: cocine las papas con mijo.


En 40-50 minutos, vierta agua de la papa y envíela a la olla con el caldo preparado. Vierta el mijo seco allí, mezcle todo y cocine 5 minutos.

Paso 5: preparar una estación de servicio.


Mientras tanto, ponemos una sartén en un quemador adyacente y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, ponga cebollas picadas con zanahorias en la grasa precalentada. Revuélvalas ocasionalmente con una espátula de cocina, fría las verduras a fuego medio. 2-3 minutos.

Paso 6: lleve la sopa a plena preparación.


Después de que las cebollas y las zanahorias se hayan suavizado, cambiamos el aderezo resultante a una olla con papas y cereales hervidos. Sazone la sopa casi terminada con laurel, al gusto con sal, pimienta negra y cocine todavía 12-15 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas. Luego apague la estufa e insista en el primer plato debajo de la tapa 5-7 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, viértalo en platos hondos y sirva a la mesa.

Paso 7: sirva la sopa de mijo.


La sopa de mijo se sirve caliente como primer plato para la cena. Se sirve en porciones en platos hondos, previamente espolvoreados con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde.

Este plato es agradable de disfrutar junto con pan fresco, galletas saladas y crema agria. ¡Rápido y económico!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- No es necesario usar alitas de pollo. Algunos cocinan caldo de filete, muslos, pechugas, y hay amantes del caldo de res o cerdo, todo depende de su gusto. Al mismo tiempo, no olvide que el pollo y la carne se cocinan en diferentes momentos;

- la sopa se puede sazonar con cualquier especia que se use durante la preparación de los primeros platos calientes;

- muy a menudo las zanahorias y las cebollas se fríen con tomate finamente picado y pimiento dulce para ensalada;

- a veces el caldo se cocina junto con las raíces de perejil, eneldo y jengibre, esto hace que su aroma sea muy saturado;

- un excelente sustituto del aceite vegetal - crema;

- muchas azafatas filtran el caldo terminado a través de un tamiz con una malla fina o un trozo de gasa, doblado en 2-3 capas, esto lo hace más transparente;

- De la misma manera puedes cocinar sopa con arroz o trigo sarraceno.

Mira el video: Como Preparar Sopa de Mijo con Verduras y Hierbabuena- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel (Agosto 2020).