Otro

Estas son las pautas del USDA para no dar intoxicación alimentaria a sus seres queridos en esta temporada navideña

Estas son las pautas del USDA para no dar intoxicación alimentaria a sus seres queridos en esta temporada navideña


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Limpiar, separar, cocinar y enfriar para evitar arruinar la Navidad con un caso de enfermedades transmitidas por los alimentos"

Si no tiene un termómetro para carne, es hora de comprar uno o varios.

Ya sea que usted sea el jefe de vacaciones de su familia o se le haya encomendado la tarea de contribuir a la propagación por primera vez este año, ahora es un buen momento para repasar sus habilidades para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Gracias a una simple lista de pautas del USDA (y la opción de un chat en vivo con un especialista en seguridad alimentaria), aún puede evitar el virus estomacal para acabar con todos los errores estomacales.

Con suerte, muchas de estas pautas, si no todas, son cosas que ya sabe, como asegurarse de que la carne, los mariscos y las aves crudas se almacenen y embolsen por separado de sus otros comestibles; y el uso de un termómetro para carne para controlar la temperatura interna de sus platos.

Pero tal vez no sabía, y no se sienta mal si no lo supiera, que todos los cortes de cerdo, res, ternera y cordero necesitan un descanso de tres minutos antes de cortarlos o consumirlos, o que los alimentos perecederos deben desecharse si se han dejado fuera durante dos horas o más.

En cualquier caso, consulte los "consejos del USDA para mantener sus enfermedades navideñas libres" y, en caso de duda, recuerde: limpiar, separar, cocinar y enfriar.


Leyes y regulaciones

Plan de revisión reglamentaria preliminar del USDA
(De conformidad con la Orden Ejecutiva 13563) Lea y comente nuestro plan y aprenda más sobre el objetivo y el enfoque de cada agencia dentro del USDA, así como el proceso de revisión regulatoria.

Decisiones judiciales
La Oficina de Jueces de Derecho Administrativo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publica sus Decisiones Judiciales en texto completo a través de PDF con capacidad de búsqueda junto con enlaces a agencias, reglas y regulaciones relevantes.

Plan operativo de protección de caballos
APHIS ha finalizado el Plan Operativo de Protección del Caballo que permitirá a las Organizaciones de la Industria del Caballo adherirse y hacer cumplir la Ley de Protección del Caballo para la feria ecuestre 2007-2009.

Centro Nacional de Derecho Agrícola
Publicaciones, Farm Bills, AgLaw Reporter, enlaces del Congreso, comunidad agrícola, revista de derecho alimentario, mesa de referencia.

Inspección federal de granos
Ley de normas de cereales, Ley de comercialización agrícola, Ley de empacadores y corrales, Ley de seguridad alimentaria

Reglamentación y reglamentación de la distribución de alimentos
Tarifas de productos básicos por comida, legislación, políticas, regulaciones finales del programa, precios, novedades, contactos.

Normas y políticas del servicio de inspección y seguridad alimentaria
Regulaciones y políticas, programas de inspección federales y estatales, informes de comités asesores, directivas.


Estas son las pautas del USDA para no dar intoxicación alimentaria a sus seres queridos en estas fiestas: recetas

Los sitios web oficiales usan .gov A .gov El sitio web pertenece a una organización gubernamental oficial de los Estados Unidos.

Los sitios web .gov seguros utilizan HTTPS A cerrar con llave (Bloquear un candado cerrado

) o https: // significa que se ha conectado de forma segura al sitio web .gov. Comparta información confidencial solo en sitios web oficiales y seguros.

Washington, DC, 24 de marzo de 2020 - Esté atento a posibles estafadores que utilicen la situación de COVID-19 para robar información personal, advirtió hoy el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) a los participantes del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP). El USDA emite esta advertencia después de recibir informes de varios posibles intentos de fraude de SNAP.

"Si bien muchas organizaciones buscan ayudar a las comunidades a responder al COVID-19, los participantes de SNAP deben sospechar de cualquier persona u organización desconocida que solicite su información confidencial", dijo Brandon Lipps, subsecretario adjunto de Alimentos, Nutrición y Servicios al Consumidor del USDA. que administra el programa SNAP a nivel federal. "Este es un momento difícil para todos nosotros, y ciertamente no queremos que los malos actores se aprovechen de los necesitados".

Algunos ejemplos de información confidencial incluyen el número de seguro social, la información bancaria o la tarjeta SNAP EBT o el número PIN de un participante. En una posible estafa, un sitio web pidió a los beneficiarios de SNAP que ingresaran su información personal y de su cuenta bancaria para calificar para la asistencia monetaria relacionada con COVID.

Si los participantes de SNAP no están seguros de si una solicitud de información es legítima, el USDA aconseja que se comuniquen con su oficina local de SNAP. Si no conocen su oficina local de SNAP, los participantes deben comunicarse con su agencia estatal. La información de contacto del estado está disponible en https://www.fns.usda.gov/snap/state-directory.

Para mantenerse al tanto de posibles estafas, visite la página web de alerta de estafas SNAP del USDA en https://www.fns.usda.gov/snap/scam-alerts.

Si cree que es víctima de un robo de identidad, comuníquese con el departamento de policía local para conocer los procedimientos para presentar un informe. También puede presentar una queja de consumidor en línea ante la Comisión Federal de Comercio (FTC) en https://www.ftc.gov. La FTC es la agencia federal responsable de proteger a los consumidores de las estafas de robo de identidad.

El Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA (FNS) administra 15 programas de asistencia nutricional que aprovechan la abundancia agrícola de los estadounidenses para garantizar que los niños y las personas y familias de bajos ingresos tengan alimentos nutritivos para comer. FNS también co-desarrolla las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que brindan recomendaciones nutricionales basadas en la ciencia y sirven como la piedra angular de la política nutricional federal.


& lsquoEs la temporada de nuevas tradiciones navideñas, medidas de seguridad de COVID

En tiempos normales, la pregunta más irritante relacionada con las vacaciones podría ser quién y quién hace qué pastel. Gracias a COVID-19, las cosas se complican un poco más este año. Con el aumento de las infecciones, ¿cuál es la mejor manera de celebrar con seguridad con sus seres queridos?

"Los beneficios de estar juntos no pueden ser exagerados, pero no existe un escenario de riesgo cero, aparte de no reunirse en persona", dijo la Dra. Mai Tuyet Pho, profesora asistente de enfermedades infecciosas y salud global en el Centro Médico de la Universidad de Chicago.

Por su propia naturaleza, dijo Pho, las celebraciones navideñas son actividades de alto riesgo y obligan a las personas a reunirse en ambientes interiores mal ventilados, tal vez con invitados de otras partes del país. Además, estos escenarios a menudo incluyen a personas mayores y otras personas con afecciones preexistentes que las ponen en mayor riesgo de contraer enfermedades graves.

Pero eso no significa que la gente no pueda encontrar formas de celebrar las fiestas. "Adopto un enfoque de reducción de daños y trato de exponer todos los riesgos y beneficios", dijo Pho. & ldquoSiempre puedes hacer algo con mayor seguridad. No tiene que ser todo o nada. & Rdquo

¿Qué pasa si todos dan negativo?

Aunque es más seguro que la alternativa, probar a los huéspedes para detectar COVID no garantiza un entorno libre de riesgos, dijo Pho, y señaló que las pruebas son menos precisas en personas sin síntomas. & ldquoSi tienes la capacidad de ponerte en cuarentena y hacerte la prueba antes de reunirte, es una buena manera de mitigar el riesgo, pero ¿y si tienes que subirte a un avión o autobús? & rdquo, preguntó.

¿Qué tan arriesgado es viajar?

Evitar los viajes por completo es la apuesta más segura este año, dijo el Dr. Bill Miller, decano asociado senior de investigación de la Facultad de Salud Pública de la Universidad Estatal de Ohio. Si bien Miller reconoció que los aviones tienen excelentes sistemas de filtración, instó a la gente a pensar en el panorama general. "Con los viajes en avión, usted y rsquore también en la terminal y en el automóvil hacia y desde el aeropuerto", dijo. & ldquoIt & rsquos no está exento de riesgos. & rdquo

Los autos son una mejor opción para viajes de larga distancia, pero Miller sugirió traer su propia comida y evitar paradas innecesarias.

Celebrando de forma segura

Las familias decididas a celebrar en persona deben considerar el tiempo, el espacio, las personas y el lugar, dijo Miller. "Y no olvides tu cara", agregó, refiriéndose a la importancia de las mascarillas para prevenir la transmisión del COVID-19.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Atlanta recomiendan que las personas usen máscaras en cualquier lugar público y cuando se reúnan con otras personas.

Tiempo
Cuanto más tiempo se pasa en la misma habitación que alguien que es contagioso, mayor es el riesgo de contraer el coronavirus.

Espacio
Si se reúne en persona, debe haber suficiente espacio para que las personas se mantengan separadas por al menos seis pies.

Más invitados son más riesgosos que menos, dijo Miller. El CDC no ofrece recomendaciones específicas sobre la cantidad de personas que asisten, pero sugiere limitar el contacto entre los asistentes y seguir las leyes, reglas y regulaciones gubernamentales locales.

También es importante conocer y confiar en las personas presentes, dijo Miller. & ldquoEsta es toda la noción de grupos, & rdquo, explicó, & ldquoSi decides unirte a un grupo con otra familia, ¿qué tan cuidadosa ha sido esa familia? ¿Cuánta interacción tienen con otras personas? & Rdquo

Los espacios bien ventilados son mejores que los cerrados y congestionados, y el exterior es mejor que el interior. Pero comer al aire libre es posible incluso en las partes invernales del país, dijo la Dra. Andrea Ciaranello, médica de enfermedades infecciosas del Hospital General de Massachusetts en Boston.

"La gente se ha vuelto creativa con fogatas, lámparas de calor, chaquetas abrigadas, mantas de lana y todo tipo de cosas", dijo.

Si bien el riesgo de contraer COVID por los alimentos es bajo, Ciaranello recomendó que las personas eviten compartir utensilios para servir y lavarse las manos con agua y jabón antes y después de preparar o comer alimentos.

"Usted tiene muchas más probabilidades de contraer una intoxicación alimentaria por alimentos que se quedan fuera de casa que de contraer COVID", dijo.

Aunque medidas como estas pueden ayudar a mitigar la propagación de COVID-19, usar una mascarilla es el paso de seguridad más importante que puede tomar, reiteró Ciaranello, y señaló que deben usarse independientemente del tamaño de la reunión. "Preferiría que la gente tuviera 10 amigos afuera, todos enmascarados consistentemente, que seis amigos adentro sin máscaras", dijo.

Para las personas que se sienten incómodas con tantos cambios en sus rutinas anuales, Ciaranello recomendó probar algo diferente. El uso de una plataforma en línea, por ejemplo, es mucho más seguro y permite a las familias incluir a otras personas que normalmente no estarían allí. "Eso podría ser un rayo de luz", dijo. & ldquoIt & rsquos una oportunidad para crear nuevas tradiciones. & rdquo

Escrito por el personal editorial de la American Heart Association y revisado por asesores de ciencia y medicina. Consulte nuestras políticas editoriales y nuestro personal.


Las enfermedades transmitidas por los alimentos tienden a aumentar durante los meses de verano porque las bacterias se multiplican más rápido cuando hace calor. La gente también cocina al aire libre, lejos de refrigeradores, termómetros y fregaderos con más frecuencia. Manténgase saludable y seguro siguiendo estas pautas de seguridad alimentaria:


FNS responde a COVID-19

El American Rescue Plan proporciona $ 12.5 mil millones para reducir la inseguridad alimentaria causada por la pandemia.

El American Rescue Plan proporciona $ 12.5 mil millones para reducir la inseguridad alimentaria causada por la pandemia.

Poner comida en la mesa

Es posible que hasta 30 millones de adultos y 12 millones de niños no siempre tengan acceso a alimentos nutritivos. los Plan de rescate estadounidense proporciona soluciones audaces que trabajan hacia el objetivo de poner fin a la inseguridad alimentaria al proporcionar:

  • Acceso al programa Pandemic EBT (P-EBT) disponible durante la duración de la emergencia de salud, incluso durante el verano.
  • Una extensión del aumento del 15 por ciento en los beneficios de SNAP para todos los participantes hasta el 30 de septiembre, o alrededor de $ 27 por mes por persona.
  • Inversiones para expandir las compras en línea de SNAP.
  • $ 880 millones para brindar acceso ampliado a más frutas y verduras para mamás y bebés e inversiones en innovación para WIC.
  • $ 37 millones para nutrición de personas mayores a través del Programa de Alimentos Suplementarios de Productos Básicos.
  • $ 1 mil millones en asistencia nutricional para Samoa Americana, CNMI y Puerto Rico.

A través del apoyo proporcionado por la Ley del Plan de Rescate Estadounidense, el USDA está aumentando el apoyo a las familias que luchan por poner comida en la mesa.

Focos

El Congreso aprobó el plan de rescate estadounidense del presidente Biden y el n.o 039

El Congreso aprobó el Plan de Rescate Estadounidense del presidente Biden, un paquete legislativo histórico que pasará página sobre esta pandemia, brindará ayuda directa a los estadounidenses y reactivará nuestra economía.

Recursos de COVID-19 para individuos y familias

Además de nuestro trabajo para garantizar que los niños y los estadounidenses de bajos ingresos mantengan el acceso a los alimentos, los programas de educación nutricional de FNS tienen recursos para el consumidor para ayudar a las personas y las familias durante este tiempo excepcional.

SNAP: Exenciones de COVID-19 por estado
Programas de nutrición infantil: exenciones COVID-19 por estado
WIC: Exenciones COVID-19 por estado
USDA Foods: Exenciones COVID-19 por estado
Exenciones y flexibilidades de COVID-19 de Tribal Nation
Orientación del programa SAN sobre respuesta a una pandemia humana
Recursos de Team Nutrition COVID-19

Flexibilidades y ajustes del programa COVID-19

El USDA está otorgando a los estados importantes flexibilidades y contingencias del programa para brindar un mejor servicio a los participantes del programa en nuestros 15 programas de nutrición. A continuación se presentan resúmenes de las acciones tomadas para facilitar las operaciones del programa y proteger la salud de los participantes.

Programa de asistencia nutricional suplementaria

Flexibilidades clave

Asignaciones de emergencia: Los estados pueden otorgar beneficios a los hogares de SNAP que normalmente reciben menos del beneficio máximo.

EBT pandémica: FNS permite que los estados brinden beneficios a los niños que normalmente reciben comidas escolares gratuitas o a precio reducido.

Compras en línea de SNAP: FNS expandió rápidamente las compras en línea de SNAP para apoyar el distanciamiento social.

Flexibilidades estatales adicionales: La Ley de Apropiaciones Continuas de 2021 permite que los estados adopten ciertas opciones sin acción FNS.

Reflejos

Programas de nutrición infantil

Flexibilidades clave

Exención de horarios de comidas a nivel nacional: FNS está permitiendo que se sirvan comidas a los niños fuera de los horarios tradicionales para maximizar la flexibilidad para recoger las comidas durante el año escolar 2020-2021.

Exención de alimentación no congregada a nivel nacional: FNS permite que las comidas se sirvan en entornos no grupales para apoyar el distanciamiento social, durante el año escolar 2020-2021.

Exención a nivel nacional para la recogida de comidas de los padres / tutores: FNS permite a los padres / tutores recoger las comidas y llevarlas a casa con sus hijos durante el año escolar 2020-2021.

Reflejos

Programa especial de nutrición suplementaria para mujeres, bebés y niños (WIC)

Flexibilidades clave

Exenciones de emisión de beneficios remotos: FNS permite a las agencias de WIC emitir beneficios de forma remota para que los participantes no tengan que recoger sus beneficios de WIC en persona.

Exenciones de presencia física: FNS permite a los participantes inscribirse o volver a inscribirse en WIC sin visitar una clínica en persona y posponer ciertas pruebas médicas.

Extensiones de exenciones aprobadas - FNS está extendiendo las aprobaciones de exenciones hasta el 30 de septiembre de 2020 para todas las agencias estatales de WIC que eligen continuar sus operaciones bajo sus exenciones aprobadas.


Reflejos

Alimentos del USDA

Flexibilidades clave

Distribución de hogares por desastres: FNS está aprobando las solicitudes de las agencias estatales y locales para proporcionar cajas de alimentos directamente a los hogares en las áreas afectadas.

Participantes de apoyo en el Programa de distribución de alimentos en reservas indígenas (FDPIR): FNS está proporcionando $ 100 millones adicionales para la respuesta COVID-19, aumentando el paquete de alimentos mensual y brindando apoyo administrativo.


Seguro hipotecario del USDA: más barato que la FHA

El seguro hipotecario es una tarifa necesaria para proteger a los prestamistas. Para ofrecer hipotecas con pagos iniciales tan bajos, los prestamistas asumen el riesgo de que los prestatarios no puedan cumplir con su obligación. Las tarifas del seguro hipotecario ayudan a cubrir parte de ese riesgo.

Para los préstamos de la FHA, se paga una tarifa en el momento de la compra del 1,75% del monto del préstamo. Este cargo generalmente se agrega al préstamo. Además, el 0,85% del saldo pendiente se evalúa cada año y se distribuye entre los próximos 12 pagos. Vea las primas actuales del seguro hipotecario de la FHA.

De manera similar, el préstamo hipotecario de VA cobra hasta un 2.4% (uso por primera vez) del préstamo total como tarifa de seguro hipotecario. No se cobra ninguna otra tarifa de seguro hipotecario. Vea las tarifas actuales de financiamiento de VA (pdf).

El USDA cobra el 2% del monto del préstamo inicial como seguro hipotecario. Sin embargo, el cargo anual del seguro hipotecario es solo el 0,5% del saldo restante y se distribuye entre los siguientes 12 pagos. Al igual que la FHA, estos cargos se agregan al préstamo hipotecario general. Vea las tarifas anuales y iniciales actuales del USDA.


La toxicidad de estos alimentos se ha encontrado principalmente en perros, en cantidades variables. La ASPCA aconseja: "Como todavía hay muchas incógnitas con el potencial tóxico de las uvas y las pasas, el Centro de Control de Envenenamiento Animal de la ASPCA aconseja no dar uvas o pasas a las mascotas en ninguna cantidad". No hay razón para arriesgarse a una situación peligrosa, por lo que es mejor mantener estas frutas alejadas de su gato.

Si bien el aguacate es saludable para los humanos, es levemente tóxico para los gatos. Las hojas, las semillas, la corteza de los árboles y la propia fruta contienen Persin, que puede provocar vómitos y diarrea en los gatos. Tenga especial cuidado si tiene un tazón de guacamole en una fiesta. No querrás que tu gato coma nada de este bocadillo o lame una cuchara o tenedor que se usó para prepararlo.


Estas son las pautas del USDA para no dar intoxicación alimentaria a sus seres queridos en estas fiestas: recetas

Tailgating es una de las mejores partes de la temporada de fútbol, ​​pero nada aniquila el espíritu de Blazer como una intoxicación alimentaria. Comprender los diferentes tipos de bacterias, las formas en que se transmiten y los planes para mantener la comida segura es clave para disfrutar de su puerta trasera y mantener a los invitados saludables, dice Rachael Lee, M.D., profesora asistente en la División de Enfermedades Infecciosas.

Las cinco principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos incluyen norovirus, salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter y Staphylococcus aureaus. Otros patógenos como el clostridium botulinum, la listeria y la E. coli patógena causan menos enfermedades, pero cuando lo hacen, pueden llevar a la hospitalización, dice Lee.

Salmonella, shigella, campylobacter y E. coli patógena, que invaden las células intestinales y pueden causar diarrea acuosa o sanguinolenta, pueden provenir de la contaminación fecal de los alimentos, incluida la carne cruda, los productos contaminados y otros alimentos y agua contaminados. En otros casos, los alimentos pueden contaminarse con toxinas de bacterias como Staphylococcus y Clostridium, y cuando se ingieren, estas toxinas pueden causar náuseas y vómitos abruptos con una rápida recuperación, dice Lee, generalmente en un día.

La listeria es una bacteria que se encuentra con mayor frecuencia en el suelo. Se transporta en el tracto intestinal del 5% -10% de los humanos asintomáticos.

La mayoría de los alimentos tienen ciertas bacterias, pero no todos los alimentos están contaminados con bacterias patógenas o bacterias que pueden enfermarlo. Las bacterias patógenas que se multiplican o crean una toxina enferman.

Para reducir sus posibilidades de intoxicación alimentaria, siga estos pasos.

1. Lávese las manos y lave los artículos de preparación de alimentos mientras cocina.

No lavarse las manos después de usar el baño es una causa común de contaminación fecal a oral, dice Lee. La higiene de las manos es la forma más eficaz de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las personas deben lavarse las manos después de ir al baño, antes de preparar alimentos, después de tocar carne cruda y antes de preparar cualquier cosa cruda.

2. Separe su comida.

La Administración Federal de Seguridad Alimentaria recomienda el uso de diferentes platos, tablas de cortar y utensilios para las carnes crudas y cocidas para evitar la contaminación cruzada.

Las aves de corral son un buen ejemplo de carne que está contaminada cuando está cruda, dice Lee. A veces, incluso si está bien cocido, la gente todavía se enferma por comerlo. Esto se debe a la contaminación cruzada.

"¿Lavó correctamente el cuchillo que utilizó para cortar el pavo crudo?" Preguntó Lee. "Si no, y lo usó para cortar el pavo cocido, las bacterias del cuchillo contaminado se transfieren a la carne cocida".

3. Invierta en un termómetro para alimentos ...

No se deje engañar por el aspecto exterior de las carnes y aves: a menudo se doran más rápido de lo que se cocinan por dentro, advierte la FFSA. La única forma de asegurarse de que los alimentos hayan alcanzado una temperatura interna mínima segura, que evita el crecimiento de bacterias dañinas y protege contra la sobrecocción, es usar un termómetro para alimentos. Vea la tabla de temperaturas mínimas de cocción de la FFSA en línea.

4.… y muchas neveras portátiles, hielo y paquetes de gel congelado.

La FFSA recomienda que los alimentos perecederos fríos, como las hamburguesas crudas, las salchichas y el pollo, se mantengan en una hielera aislada con varias pulgadas de hielo, paquetes de gel congelados o contenedores de hielo. Los alimentos precocinados perecederos, como fiambres, carnes cocidas, pollo y ensaladas de pastas y papas, también deben mantenerse refrigerados. Mantenga un termómetro en el enfriador para asegurarse de que la temperatura se mantenga por debajo de los 40 grados.

Tenga cuidado con los alimentos de puerta trasera no cocidos como la mayonesa y el glaseado de postre, dice Lee: debido a que no están cocidos, puede ser difícil erradicar bacterias como el estafilococo si los artículos ya han sido contaminados. Incluso las frutas y verduras pueden contener bacterias patógenas. Se sabe que la Salmonella y el patógeno E. coli contaminan la lechuga. Cuanto más cálida sea la temperatura, más ideal será que las bacterias crezcan, por lo que a menudo es mejor mantener todo frío.

“Las infecciones por estafilococos en sí mismas no nos enferman, pero producen toxinas que sí lo hacen”, dijo Lee. "Tenga cuidado con los alimentos populares de la puerta trasera como la ensalada de col y la ensalada de papas".

5. Sirva la comida caliente de forma segura.

Si lleva comida para llevar caliente a la puerta trasera, asegúrese de comerla dentro de las dos horas posteriores a la compra, recomienda la FFSA. Ese período de tiempo se reduce a una hora si la temperatura exterior es de 90 grados o más. Cualquier alimento perecedero que no se consuma dentro de ese período debe desecharse para evitar enfermedades causadas por el crecimiento bacteriano.

Los chiles, sopas, guisos y salsas calientes deben guardarse en un recipiente aislado si no puede mantener calientes los alimentos calientes durante el viaje hasta la puerta trasera, enfríelos antes de guardarlos en una hielera y vuelva a calentarlos en el lugar a 165 grados.

“Las infecciones por estafilococos en sí mismas no nos enferman, pero producen toxinas que sí lo hacen. Tenga cuidado con los alimentos populares como la ensalada de col y la ensalada de papas ".

Los alimentos a base de almidón, como la pasta y las patatas, pueden generar B. cereus, un organismo formador de esporas que crea una toxina infecciosa, después de que se asienta y se enfría. A medida que la comida se enfría por debajo de los 122 grados, las esporas germinan y comienzan a producir toxinas, lo que provoca síntomas cuando se ingieren.

El problema no es dejar los alimentos demasiado tiempo, dice Lee: si los alimentos se mantienen a temperaturas seguras y no se contaminaron previamente, son seguros para comer. Las preguntas más importantes son si los alimentos se contaminaron antes o durante la cocción y si se han mantenido a una temperatura adecuada.

"La mejor arma contra enfermarse por comer en la puerta trasera es hacer la debida diligencia", dijo Lee. “Si está cocinando, asegúrese de que sus manos, utensilios de cocina y utensilios estén limpios y libres de contaminación. Si está comiendo alimentos preparados previamente, asegúrese de que se hayan mantenido a la temperatura adecuada ".

6. Vigile a sus seres queridos.

"Si lleva comida caliente para llevar a la puerta trasera, asegúrese de comerla dentro de las dos horas posteriores a la compra".

Los que corren mayor riesgo son los adultos mayores, los bebés y las personas inmunodeprimidas. Los adultos mayores y los bebés corren un mayor riesgo de deshidratación, lo que puede ser perjudicial.

"Es posible que los bebés y los adultos mayores que necesitan ayuda con la vida diaria no siempre sepan cuándo tienen sed y no necesariamente pueden decírselo a su cuidador", dijo Lee. "No siempre pueden expresar sus síntomas, por lo que es importante asegurarse de que se mantengan hidratados".

Las personas con diabetes, cáncer, lupus, artritis reumatoide, enfermedad de Crohn y otras enfermedades inmunológicas corren el riesgo de sufrir complicaciones graves cuando se trata de enfermedades transmitidas por los alimentos. Las bacterias podrían ingresar a su torrente sanguíneo o asentarse en sus huesos, afectando aún más sus enfermedades.

Una cepa particular de E. coli (O157: H7) y shigella puede causar una rara complicación llamada síndrome urémico hemolítico, que ocurre cuando se forman coágulos en los vasos muy pequeños, bloqueando la circulación a los riñones y al cerebro y causando insuficiencia renal y / o confusión. Lee recomienda consultar a su proveedor de atención primaria de inmediato si experimenta diarrea con sangre o si presenta hematomas inexplicables o sangrado inusual o tiene disminución de la micción.

Y si te enfermas, recuerda hidratarte.

Si se enferma debido a alimentos contaminados, es posible que experimente náuseas, vómitos, diarrea líquida o con sangre y tal vez fiebre. La buena noticia es, dice Lee, que su enfermedad solo durará aproximadamente un día si se mantiene hidratado.

"En su mayor parte, las toxinas se resolverán por sí solas en 24 horas", dijo Lee. "Estarás enfermo e incómodo, pero no hay peligros graves a menos que alguien tenga un sistema inmunológico comprometido".

"La hidratación es la clave para recuperarse de una enfermedad transmitida por los alimentos".

Dependiendo del patógeno, las enfermedades transmitidas por los alimentos son autolimitadas y se recuperan en 24 a 72 horas. Una vez que el cuerpo ha dispensado la bacteria o la toxina, el cuerpo se recuperará.

Si experimenta síntomas durante más de tres días, se deshidrata, se marea, se desmaya o tiene fiebre durante más de 24 horas, debe consultar a un médico.

"La hidratación es más importante que la comida y la clave para recuperarse de una enfermedad transmitida por los alimentos", dijo Lee.


Orientación y regulación del amplificador (suplementos alimenticios y dietéticos)

Esta sección contiene orientación e información reglamentaria de la FDA con enlaces a documentos del Registro Federal. También puede acceder a información sobre programas de seguridad alimentaria, procesos de fabricación, sistemas industriales y actividades de importación / exportación.

Documentos de orientación e información reguladora del amplificador por tema

  • Documentos de orientación: Los documentos de orientación representan el pensamiento actual de la FDA sobre un tema. No crean ni confieren ningún derecho a ninguna persona y no actúan para vincular a la FDA ni al público. Puede utilizar un enfoque alternativo si el enfoque satisface los requisitos de los estatutos y reglamentos aplicables. Para obtener más información, consulte Cómo trabajar con la FDA en documentos de orientación alimentaria.
  • Información reglamentaria: La FDA emite regulaciones para implementar su autoridad legal. Las regulaciones pueden crear obligaciones vinculantes y tener fuerza de ley. Los enlaces a los documentos del Registro Federal (avisos anticipados de la reglamentación propuesta, reglas propuestas, reglas finales provisionales y reglas finales) se publican en esta sección.

Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA)

FSMA es la reforma más radical de la autoridad de seguridad alimentaria de la FDA en más de 70 años. Esta ley otorga a la FDA mandatos y autoridades nuevos y mejorados para proteger a los consumidores y promover la salud pública.

Registro de instalaciones alimentarias

Información sobre el requisito de que los propietarios, operadores o agentes a cargo de las instalaciones nacionales o extranjeras que fabrican, procesan, envasan o almacenan alimentos para el consumo en los Estados Unidos deben registrarse en la FDA.

Buenas prácticas de fabricación actuales (CGMP)

Descripciones de los métodos, equipos, instalaciones y controles para producir alimentos procesados ​​y suplementos dietéticos. Seguir los CGMP garantiza la calidad de los alimentos procesados ​​y los suplementos dietéticos. También asegura que los alimentos procesados ​​o los suplementos dietéticos estén empaquetados y etiquetados como se especifica en el registro maestro de fabricación.

Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

HACCP es un sistema de gestión en el que se aborda la seguridad alimentaria mediante el análisis y control de peligros biológicos, químicos y físicos. Esto incluye la producción, adquisición y manipulación de materias primas, fabricación, distribución y consumo del producto terminado.

Protección de alimentos al por menor

Más de 3,000 agencias estatales, locales y tribales tienen la responsabilidad principal de regular las industrias minoristas de alimentos y servicios de alimentos en los Estados Unidos. La FDA ayuda a las agencias reguladoras y las industrias que regulan proporcionando un Código de Alimentos modelo, orientación, capacitación, evaluación de programas y asistencia técnica.

Importaciones y exportaciones de amp

Programas de alimentos federales / estatales

Información sobre los programas cooperativos de seguridad de la leche y los mariscos con la FDA y las agencias reguladoras y de salud estatales y locales.

Plan de protección alimentaria 2007

La FDA desarrolló el Plan de protección de alimentos para abordar los cambios en las fuentes, la producción y el consumo de alimentos. El plan presenta una estrategia sólida para proteger el suministro de alimentos de la nación tanto de la contaminación no intencional como de los ataques deliberados.

Registro Federal y Código de Regulaciones Federales para Alimentos y Suplementos Dietéticos

Información sobre el Registro Federal, el Código de Regulaciones Federales y cómo enviar comentarios públicos.


Encuentre comidas para niños cuando las escuelas están cerradas

Para frenar la propagación del nuevo coronavirus (COVID-19), muchas escuelas han cerrado inesperadamente. Para garantizar que los niños que dependen de las comidas gratuitas o de precio reducido en la escuela puedan obtener la nutrición que necesitan, el USDA está trabajando con los estados para continuar proporcionando comidas a los estudiantes. Por lo general, las reglas requieren que los niños se reúnan y coman en el lugar. Sin embargo, debido a las circunstancias excepcionales de esta emergencia de salud pública y la necesidad de distanciamiento social, el USDA pudo hacer cambios temporales para que las comidas se puedan llevar a casa y los padres o tutores puedan elegir las comidas para sus hijos si el estado lo permite. Las familias pueden usar esta herramienta para encontrar direcciones a sitios cercanos, así como horarios de atención e información de contacto.

Además, la línea directa nacional contra el hambre del USDA sigue siendo un recurso útil para las personas que buscan asistencia alimentaria. La línea directa, operada por Hunger Free America, está disponible de lunes a viernes de 7 a.m. a 10 p.m. ET. al 1-866-3-HUNGRY (1-866-348-6479) o 1-877-8-HAMBRE (1-877-842-6273) (para español).

Fondo

Durante un cierre inesperado de la escuela, las escuelas pueden aprovechar su participación en uno de los programas de comidas de verano del USDA para proporcionar comidas sin costo a los estudiantes. En circunstancias normales, esas comidas deben servirse en grupo. Sin embargo, en una emergencia de salud pública, la ley le permite al USDA la autoridad de renunciar al requisito de comida en grupo, que es vital durante una situación de distanciamiento social.

Desde el inicio del brote de coronavirus, el USDA ha brindado a los estados amplias flexibilidades para garantizar la continuación del servicio de comidas durante los cierres de escuelas relacionados con COVID-19. El USDA se compromete a utilizar todas las opciones disponibles para ayudar a las personas a obtener los alimentos que necesitan. Para obtener más información sobre el servicio de Alimentos y Nutrición del USDA y nuestra respuesta al COVID-19, visite www.fns.usda.gov/coronavirus y síganos en Twitter en @USDANutrition.

* Al 20 de mayo de 2021, 28 estados y Puerto Rico han proporcionado información para el mapa interactivo.


Ver el vídeo: Cómo actuar ante una intoxicación (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Hajjaj

    A dónde ir aquí contra la autoridad

  2. Kurt

    ¿No eres el experto?

  3. Bikr

    Efectivamente y como no me di cuenta antes

  4. Iuwine

    Me gusta

  5. Mihn

    Te pido disculpas, pero en mi opinión te equivocas. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablamos.



Escribe un mensaje