Espacios en blanco

Setas de azafrán saladas calientes


Ingredientes para hacer champiñones salados calientes

  1. Champiñones frescos champiñones 1 kilogramo
  2. Agua fría normal 1 litro
  3. Sal al gusto + 1 cucharada con un portaobjetos
  4. 5 granos de pimienta negra
  5. Pimienta de Jamaica 5 piezas
  6. Laurel de tamaño mediano 2-3 piezas
  7. Dientes secos 2 piezas
  8. Canela 4-5 rebanadas
  9. Hoja de grosella 2-3 piezas
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz, cocina, cacerola mediana con tapa - 2 piezas, guantes de cocina, una cucharada, cacerola pequeña, toalla de tela, tarro de medio litro de vidrio - 2-3 piezas, tapa giratoria para latas - 2-3 piezas, refrigerador, pinzas de cocina , Tazón para servir o ensaladera, tazón hondo, tabla de cortar, cuchillo, esponja de cocina, manta caliente

Cocinar champiñones azafrán calientes:

Paso 1: prepara los champiñones.


Ponemos los champiñones en pequeñas porciones en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo quitamos las patas y los sombreros gruesos. Luego ponga los champiñones en un recipiente hondo y enjuague bien con agua corriente.

Ahora vertimos agua fría ordinaria en una sartén mediana y la ponemos en un gran fuego. Para que el líquido hierva más rápido, cubrimos el recipiente con una tapa. Inmediatamente después de esto, vierta más sal aquí, mezcle todo bien y reduzca el fuego. Atención: El agua debe estar bien salada. Inmediatamente después, esparce cuidadosamente los champiñones en la sartén y cocínalos por 10-15 minutos. Por lo tanto, el componente permanece del mismo color rojo. Después del tiempo asignado, apague el quemador y vierta el contenido en el fregadero a través de un tamiz. Lavamos los champiñones con agua corriente y los dejamos de lado, y mientras tanto, preparamos una solución.

Paso 2: prepara los frascos.


Vierte agua fría común en una olla pequeña y enciende un fuego grande. Mientras tanto, enjuague bien los frascos con tapas con agua corriente usando una esponja de cocina con un detergente especial para lavar platos. Cuando los contenidos en el contenedor comienzan a hervir, comenzamos a esterilizar el contenedor. Para hacer esto, primero reducimos el fuego. Luego, cuidadosamente, a su vez, coloque los frascos con tapas y esterilícelos para 10-15 minutos. Atención: Si no hay suficiente espacio en la sartén para esto, entonces es mejor preparar los recipientes de uno en uno. Además, el agua debe cubrir completamente los bancos, por lo que esperamos todo por adelantado. Después del tiempo asignado, apague el quemador y retire el recipiente con tapas con tachuelas de cocina y extiéndalo con el cuello hacia abajo sobre una toalla de tela limpia. Importante: haga esto con extrema precaución, ya que las latas están muy calientes y pueden explotar.

Paso 3: prepara la salmuera.


En una cacerola mediana limpia, vierta un litro de agua fría común, encienda un fuego grande y cubra con una tapa. Cuando el líquido hierva, agrégalo 1 cucharada sal, dos tipos de granos de pimienta, hojas de laurel, clavos de olor secos, trozos de canela y también hojas de grosella. Mezcle todo bien con una cucharada hasta que el primer componente esté completamente disuelto y reduzca el calor al máximo. Inmediatamente después de esto, comenzamos a preparar hongos.

Paso 4: cocina los champiñones salados de manera caliente.


En salmuera caliente, extienda cuidadosamente los champiñones y cocine por 10-15 minutos. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y extienda cuidadosamente los champiñones con una cucharada en frascos esterilizados, llene con la salmuera restante y cierre bien las tapas.
Ponemos los recipientes boca abajo, los envolvemos en una manta tibia y los dejamos en un lugar apartado hasta que se enfríen por completo. Después del tiempo, guarde la puesta de sol en el refrigerador o en el sótano.

Paso 5: sirva los champiñones salados de manera caliente.


En general, tales hongos se pueden servir en la mesa del comedor inmediatamente después de cocinarlos. Resultan no solo muy hermosos, sino también deliciosos. Por lo tanto, cuando llegue el momento, abra el frasco y con la ayuda de una cucharada ponga los champiñones en un tazón o ensaladera. Tratamos a amigos y familiares con hongos tan increíbles junto con papas fritas y otros cereales.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- los hongos también se pueden enrollar con una llave para latas. Entonces para esto necesitará cubiertas de hierro ordinarias con bandas elásticas;

- Se requiere 1 litro de agua para la cantidad de ingredientes de salmuera indicados en la receta. En consecuencia, cuantos más hongos tenga para unir, más líquido necesitará;

- los hongos grandes se pueden cortar en varias partes, ya que el sabor de esto no cambiará.