Espacios en blanco

Ensalada de caza para el invierno


Ingredientes para la preparación de una ensalada de caza para el invierno.

Verduras:

  1. Repollo blanco 1 kilogramo
  2. Zanahoria 1 kg
  3. Pepinos (grandes) 1 kilogramo
  4. Pimienta búlgara 1 kilogramo
  5. Cebolla 1 kg
  6. Ajo 6-10 dientes

Otros productos:

  1. Aceite vegetal (refinado) 250 mililitros
  2. Sal de roca (sin yodo) 100 gramos
  3. Azúcar granulada 1 taza
  4. Vinagre de mesa 9% 140 mililitros
  5. Hoja de laurel 5 piezas
  6. Granos de pimienta negra 10 piezas
  • Ingredientes principales: col, cebolla, zanahoria, tomate, ajo
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, vidrio (capacidad de 250 mililitros), tabla de cortar, cuchillo de cocina, paños de cocina de papel, sartén profunda (capacidad de 5 litros), estufa, cuchara de cocina de madera, medio frasco de vidrio - 7-8 piezas, tapa de tornillo de metal (posible con goma ) - 7-8 piezas, Toalla de cocina - 2 piezas, Regadera con cuello ancho, Cucharón, Manta de lana, Plato

Cocinar una ensalada de caza para el invierno:

Paso 1: prepara las verduras.


Primero, limpiamos el repollo de las hojas dañadas superiores y las cebollas y zanahorias con ajo de la cáscara. En pepinos, retire las puntas de ambos lados, y en el tallo de pimiento dulce y destripado de las semillas. Luego los lavamos bajo un chorro delgado de agua fría de cualquier tipo de contaminación.
Después de eso, secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Los pepinos con zanahorias se cortan en aros o medios aros de hasta 5 milímetros de grosor o se cortan en un rallador grueso.

Trituramos el repollo fino y el pimiento dulce con pajitas más grandes de hasta 1 centímetro.

Pique las cebollas en medio aros o cuartos de hasta 5-7 milímetros de grosor y pique finamente cada diente de ajo.

Ponemos todas las verduras en una sartén antiadherente profunda, sazonamos con media porción de azúcar, sal, laurel y guisantes de pimienta negra. Mezcle todo con una cuchara de cocina de madera hasta que esté suave y deje a temperatura ambiente para infundir durante 1 hora.

Paso 2: preparar el inventario para la conservación.


Mientras tanto, revisamos las latas en busca de grietas y mellas, y las tapas de metal en busca de óxido. Después de eso, los enjuagamos a fondo con un cepillo de cocina y bicarbonato de sodio o detergentes que contengan un mínimo de productos químicos. Luego hervimos pequeños electrodomésticos o vertimos agua caliente sobre ellos, y esterilizamos los frascos con tapas de cualquier manera conveniente, de lo que puede obtener más información haciendo clic en este enlace.

Paso 3: prepara la marinada.


Tomará unos 50-60 minutos preparar los platos, ponerlos en una mesa cristalina y mover las verduras infundidas a fuego medio. Les damos la oportunidad de calentarse mucho, ¡pero no los hiervan! Mientras tanto, enviamos una olla hirviendo al siguiente quemador y le echamos todo el aceite vegetal y el vinagre al 9%. Allí agregamos el azúcar granulada restante, sal de roca, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Tan pronto como la mezcla hierva, hiérvala por un par de minutos y retírela de la estufa.

Paso 4: prepara y conserva la ensalada de caza para el invierno.


Luego, llene el adobo resultante con verduras que languidecen en una sartén y vuelva a hervir todo. Cocina la ensalada a fuego medio. 10-15 minutos hasta que esté medio listo. No exagere; los productos deben estar ligeramente crujientes.

Tan pronto como se ablandan un poco, uno por uno instalamos una regadera de cuello ancho en cada jarra esterilizada. Con un cucharón, coloque vegetales calientes sobre ellos y llénelos con los restos de la marinada de la sartén, de modo que casi llegue al nivel de los cuellos. Cubrimos los recipientes con tapas, si son de metal con un hilo, apretamos los frascos con una toalla de cocina y cerramos los ordinarios con elástico con una llave especial.

Ponemos los espacios en blanco boca abajo, verificamos si hay aire, si no sale, colocamos las tapas en el suelo, las envolvemos en una manta de lana para que no queden espacios, y la dejamos en esta forma hasta que se enfríe por completo, es decir, en 2-3 días. Después de eso, enviamos la ensalada a un lugar más fresco y bien ventilado, por ejemplo, una despensa, una bodega o una bodega.

Paso 5: sirve la ensalada de caza para el invierno.


La ensalada de caza para el invierno se sirve a temperatura ambiente o se enfría como guarnición o aperitivo. Se sirve en una ensaladera, en un recipiente hondo o en porciones en platos, opcionalmente espolvoreado con verduras frescas picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. Además, muy a menudo este delicioso se usa como relleno para hornear o como base para sopa de verduras o estofado. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces un conjunto de verduras se complementa con tomates verdes o champiñones;

- el vinagre de mesa se puede reemplazar con manzana o vino;

- ¿Teme que la pieza de trabajo fermente y explote? Antes de cerrar los frascos, coloque 1/4 tabletas de aspirina en cada uno, actúa como conservante y en una dosis tan pequeña no afecta la salud.