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Guiso de Lentejas al Curry con Yogur de Jengibre

Guiso de Lentejas al Curry con Yogur de Jengibre


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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
  • 4 tazas (o más) de caldo de verduras
  • 1 1/2 tazas de yogur natural de leche entera
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; sofría hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Agrega el ajo y el curry en polvo; revuelva 1 minuto. Agrega 4 tazas de caldo y lentejas; Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y casi todo el líquido se absorba, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 40 minutos. Agrega los tomates; diluya con más caldo si la mezcla es demasiado espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Combine el yogur y el jengibre en un tazón pequeño. Sirve el guiso de lentejas, pasando el yogur de jengibre por separado.

Receta de Melanie Barnard, Brooke Dojny Sección de revisiones

Cómo hacer guiso de lentejas de 2 vías (curry o hierbas saladas)

El guiso de lentejas es un plato abundante, saludable, frugal y sabroso que complacerá a cualquiera. ¡Este te ofrece dos opciones diferentes sobre cómo te gustaría prepararte!

Una amiga mía solía decir que si no sabía qué hacer para la cena, cortaba una cebolla y la echaba en una sartén con un poco de mantequilla y ajo. Siempre fue un buen comienzo. Bueno, así es exactamente como comienza este.

Ingredientes:
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de lentejas enjuagadas
1 lata de tomates cortados en cubitos
2 latas de 10 oz de pollo o 2 pechugas de pollo cocidas y en cubos.

Ingredientes adicionales para un guiso al curry:
Agrega 1 1/2 cucharada de curry

Ingredientes adicionales para una versión de hierbas saladas:
1 1/2 cucharada de perejil
1 cucharadita de chile en polvo
Hasta 1 cucharada de caldo de pollo

Coloca en una olla la cebolla picada junto con el ajo y un poco de mantequilla. Saltee hasta que esté dorado y suave.

Agrega el caldo de pollo y las lentejas enjuagadas. Usé lentejas rojas. Luego agregue el pollo y los tomates cortados en cubitos.

Decida qué versión desea hacer y agregue esos condimentos (enumerados arriba). Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.

Termine su guiso elegido con uno de los siguientes:

  • Cubra el guiso al curry con yogur de piña y jengibre (receta a continuación)
  • Cubra la versión de hierbas saladas con yogur griego natural o crema agria

Receta de yogur de piña y jengibre

Ingredientes:
1 taza de yogur griego natural
1 lata pequeña de bocaditos de piña
1 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado

Instrucciones:
Coloca la taza de yogur en un bol, escurre la piña y agrégala al yogur. Ralle un poco de jengibre y agréguelo al yogur. Simplemente revuelva todo junto.

Ponga una cucharada de su cobertura seleccionada en su estofado y ¡disfrútelo!

¿Cuál de estos guisos de 2 lentejas vas a probar primero?


Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla para sopa grande a fuego medio-alto. Saltee el pollo durante unos 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar de la sartén. Agregue la cebolla y el ajo salteados unos 6 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Regrese el pollo a la sartén con los jugos.

Agregue las lentejas, los albaricoques, el caldo, la calabaza y el tamari hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento, parcialmente cubierto, aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas y la calabaza estén muy tiernas.

Agregue los tomates, el comino, el tomillo, el jengibre, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, 10 minutos más. Incorpora el jugo de limón. Sirve espolvoreado con cilantro y una cucharada de yogur.


Receta para la enfermedad renal: guiso de lentejas al curry

Aquí hay una receta sabrosa para que siga viviendo el estilo de vida saludable para los riñones. La comida sana no tiene por qué ser comida aburrida, ¡no señor Bob!

Vayamos directamente a esto hoy, ¿de acuerdo?

Guiso de lentejas al curry

Esta sencilla receta de lentejas es un alimento básico en muchos hogares vegetarianos; no solo está llena de sabor, ¡es fácil de hacer! Si el curry no le atrae, sustitúyalo por cualquier mezcla de especias que desee.

Ingredientes

• 1/4 taza (65 ml) de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla grande, picada
• 1 1/2 cucharadas (21 ml) de curry en polvo
• 2 cucharaditas (10 ml) de jengibre en polvo
• 4 tazas (1 L) de caldo de verduras
• 2 tazas (500 ml) de lentejas, enjuagadas
• 3 tazas (750 ml) de tomates cortados en cubitos
• 1/2 taza (125 ml) de yogur orgánico natural

Direcciones

1. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
2. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
3. Agregue curry en polvo y jengibre en polvo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Agregue 4 tazas (1 L) de caldo y lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén completamente cocidas, 35-40 minutos.
5. Agregue los tomates y sazone al gusto con yogur, sal y pimienta. Atender.

A las personas con niveles altos de potasio en la sangre les gustaría filtrar primero el potasio de las verduras. Echa un vistazo a mi publicación anterior del blog aquí: lixiviación de potasio

Sugerencias de actualización: Agregue zanahorias picadas, calabaza y pimiento verde a las lentejas durante el proceso de cocción para hacer un guiso de lentejas y vegetales (o cualquier verdura de temporada # 8217 en su área). Experimente con diferentes polvos de curry para encontrar el que más le guste; ¡hay cientos por ahí!

Así que ahí lo tienen amigos, un guiso delicioso y saludable para la cena de esta noche. Disfrutar.

Espero que te haya gustado mucho esta receta, si es así, ¡deja tus comentarios a continuación! O, ¿por qué no dejar su propia receta deliciosa para que todos la disfruten?


¿Qué tipo de coberturas debo usar?

Los aderezos son la mejor parte y son una excelente manera de asegurarse de que todos puedan preparar este plato por su cuenta.

  • Jalapeños, pimientos rojos, hojuelas de pimiento rojo, salsa picante o todo lo anterior pueden llevar este plato a otro nivel de especias.
  • Una cucharada de crema agria baja en grasa o yogur griego natural sin grasa toma el factor de cremosidad.
  • Las hierbas como el cilantro o el perejil espolvoreadas sobre este guiso son deliciosas.
  • Para un poco de crujido, considere asar algunos garbanzos y agregar una cucharada o dos a la parte superior de las lentejas.
  • Si desea más crujiente, intente agregar pepitas, piñones o almendras en rodajas. También puede desmenuzar los chips de tortilla o pita y echarlos encima.

Sopa de lentejas al curry en olla de cocción lenta

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

¡Esta receta de sopa de lentejas al curry en olla de cocción lenta es rápida y fácil de preparar, está hecha con ingredientes agradables y está llena de los mejores sabores de curry!

El lunes pasado fue una especie de sopa de lentejas.

Estaba lluvioso, gris y frío aquí en Kansas City, estuve todo el día haciendo 2.5 millones de recados tratando de prepararme para salir del país al día siguiente (sí, todavía estoy aventurándome por Corea y Japón, puedes seguirme aquí!), y estaba en el modo principal Let & # 8217s-Clean-Out-The-Fridge-Before-Being-Gone-For-Three-Weeks. Ah, y tenía muchas ganas de llevarle algo de comida a una amiga que estaba en plena semana de bodas, pensando que su vida era aún más loca ese día que la mía. Da la casualidad de que es vegetariana y yo he estado jugando con varias recetas de sopa de lentejas este otoño. Así que parecía que esta sopa estaba destinada a ser. ♥

Como estaba fuera de casa la mayor parte del día, decidí tirar todo en la olla de barro en lugar de estar cerca de la estufa revolviendo durante una hora. Y efectivamente, una vez que regresé de mis recados empapados por la lluvia por toda la ciudad, la mayoría celestial oliendo olla de sopa me esperaba todo listo para irme. Simplemente agregué un poco de espinaca picada y jugo de limón para alegrar las cosas, rocié una tonelada de cilantro fresco encima y listo, se sirvió la cena.

Ah, y luego le llevé un segundo lote a mi amiga, Kara & # 8217s, para que le sirvieran la cena (bueno, en algún momento de esa semana) también.

Totalmente dio en el clavo por todas partes. Sopa de lentejas FTW!

Ahora, si no le gusta la cocción lenta, puede hacer la transición de esta receta a la estufa. Pero la versión crock-pot literalmente no podría ser más fácil, así que la recomiendo totalmente si tienes una. Simplemente vierte todos tus ingredientes (menos los últimos cuatro) en la olla de barro y revuélvelos bien. Luego, deje que la olla de barro haga su magia durante 4-5 horas a temperatura alta o 6-8 horas a temperatura baja.

Luego, una vez que las lentejas estén tiernas y tiernas, agregue un montón de verduras de hoja verde picadas. (La espinaca, la col rizada o las acelgas funcionarían bien aquí). Espolvoree mucho jugo de limón fresco para darle un toque vigoroso. Sazone todo generosamente con sal y pimienta al gusto, agregando también especias adicionales si lo desea.

Me gusta el mío servido con un generoso puñado de cilantro fresco picado encima. Pero una cucharada de yogur natural o crema agria también sería delicioso, al igual que un poco de jugo de limón adicional espolvoreado encima.

En serio, MUY BUENO, y gracias a la olla de cocción lenta, también MUY FÁCIL.

Entonces, si le encanta la buena sopa de lentejas al curry, asegúrese de marcar esta para tener su propia sopa de lentejas tipo de día. :)


Estofado de camote y lentejas al curry

Según la mayoría de mis recetas, usé lo que tenía a mano en mi cocina, así que siéntete libre de sustituir cualquier verdura que puedas tener en tu refrigerador. Esto hizo un lote grande que duró un par de días y congelé un poco para usar un poco más tarde cuando necesite una comida rápida.

Estofado de camote al curry y lentejas

Ingredientes:

  • 3 batatas
  • 2 tazas de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 3 apio
  • puñado de judías verdes
  • cebolla
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 4 dientes de ajo
  • sal marina + pimienta negra
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharada. mezcla de curry en polvo
  1. Divida las lentejas en un frasco o tazón de vidrio y cúbralas con agua. Deje reposar durante la noche.
  2. Por la mañana enjuaga muy bien las lentejas en un colador con agua y reserva.
  3. Lave, pele y pique las verduras y colóquelas en la olla de cocción lenta. Nota: obviamente, esto también podría hacerse la noche anterior para ahorrar más tiempo en la mañana.
  4. Agrega las lentejas, las especias y el ajo. Revuelva si lo desea.
  5. Agrega 2 tazas de agua o caldo.
  6. Enciende la olla de cocción lenta. Bajo durante 4-6 horas es suficiente para cocinar todas las verduras y lentejas a la perfección.

Serví el nuestro con un poco de yogur griego y perejil fresco, que era fabuloso y fresco, pero en retrospectiva, agregar un poco de leche de coco habría sido DEVINE.

Espero un poco de R + R con mi bebé y mi esposo este fin de semana. Decidí que el objetivo es ...

PD. Dejé oficialmente de aceptar nuevos clientes mientras me preparo para el bebé n. ° 2 y un poco de licencia por maternidad. Comencé una lista de espera para nuevos clientes cuando regrese en 2015, pero para los clientes anteriores, aún podrá comunicarse conmigo y acceder a una sesión de puesta a punto cuando lo necesite.


Guiso de lentejas al curry y garbanzos # 038

Mi amor por el curry comenzó con el sabor, me encantan las especias complejas y comencé a explorar cocinar con ellas cada vez con más frecuencia & # 8211 fue una agradable sorpresa saber que el curry no solo es una delicia culinaria, sino que también está lleno de antioxidantes que combaten enfermedades. y minerales.

Las muchas hierbas y especias (chile, cilantro, cúrcuma, comino, jengibre, hinojo, sésamo, clavo, ajo, por ejemplo) se combinan para hacer un curry que proporciona numerosos beneficios para la salud. ¿Sabías que el compuesto de curry tradicional posee beneficios antibacterianos y antifúngicos? El curry es conocido por promover una digestión saludable y el consumo a largo plazo respalda un intestino saludable. La mezcla de cúrcuma es un gran desintoxicante del hígado y la uso libremente al preparar platos. Este guiso de lentejas y garbanzos al curry es ideal para una cena rústica, sírvase sobre su arroz favorito o solo.

Guiso de lentejas al curry y garbanzos

Ingredientes:
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla finamente picada
2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado (o picado)
4-6 dientes de ajo, picados o prensados
2 cucharadas de curry en polvo (yo uso la mezcla tradicional de corry amarillo o Dragon Curry)
1 cucharadita cúrcuma molida
1 1/2 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita sal marina
pizca de hojuelas de chile rojo
1 1/2 tazas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego (Whole Foods 365 Organic)
1 taza de lentejas rojas secas
1 1/2 tazas de garbanzos, cocidos y escurridos
32 onzas de caldo de pollo o vegetales orgánicos
1 taza de verduras empacadas, finamente picadas, diente de león o col rizada funcionan muy bien (también puede usar perejil o cilantro picado grueso)
Opcional:
1-2 cucharadas de leche de coco entera
Arroz integral al vapor o basmati para servir

En una olla mediana / grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y saltee revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, es importante mantener el fuego a medio y revuelva con frecuencia para evitar que el ajo se queme. Agregue las especias de curry, la cúrcuma, el comino, la sal marina y las hojuelas de chile y revuelva, luego agregue inmediatamente los tomates cortados en cubitos, las lentejas, los garbanzos y el caldo. Revuelva bien y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego, cubra con la tapa y deje hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén completamente cocidas (aproximadamente 25 minutos).

Para obtener una consistencia más cremosa, agregue un par de cucharadas de leche de coco en el último minuto y revuelva bien. No dude en omitir esto si prefiere un guiso más caldo. En el último minuto, agregue las verduras finamente picadas y sirva solo o sobre arroz. ¡También genial con una cucharada de yogur griego encima!


Estofado instantáneo de lentejas al curry

Las ollas a presión son excelentes, de hecho, tengo 3: una olla instantánea, una Kuhn Rikon 6qt y Kuhn Rikon 3.7qt. Son eficientes, fáciles de usar y sus recetas generalmente solo involucran una olla. Agregue algo de automatización, como Instant Pot, una receta sabrosa (holaoooo Instant Pot Curry Lentil Stew), y podrá cenar en la mesa en muy poco tiempo.

Una tarde, entre hacer recados y tener que salir corriendo por la puerta para traer a los chicos de la escuela, me encontré, bueno, HANGRY. Sabía que solo era cuesta abajo desde allí y la nevera estaba vacía en su mayor parte. Dun, Dun, Dun, Duuuuuuh! ¿Qué debe hacer una mamá?

Afortunadamente, casi siempre tenemos lentejas a la mano, y todo lo que necesitaban era un poco de sabor. Hago muchos guisos de lentejas diferentes, así que tomé mis cualidades favoritas de algunas y usé las que tenía a mano. Una combinación clásica de zanahorias, cebolla y apio es una base fuerte y sabrosa para cualquier plato. Luego le eché un poco de ajo, jengibre y curry para darle un toque indio.

Mi parte favorita absoluta de este guiso es la adición inesperada de miel y vinagre. No sé qué hechizo mágico ponen estos dos ingredientes en la comida, pero ¡ay, lentejas! Habla sobre agregar un perfil de sabor.

Agregué un poco de col rizada al final y dejé que se pusiera todo agradable y marchito. Siéntase libre de agregar cualquier verdura verde, la espinaca también funciona bien. El toque verde con zanahorias y lentejas realmente hace que este estofado sea atractivo. Mis hijos no se acercaron a la col rizada, así que se lo dejo.

Adorne con un poco de crema agria o yogur griego natural, anacardos picados y cilantro. También hay una adición saludable de Serrano porque me encanta una buena patada en mi comida. Si le gusta su guiso un poco más suave, déjelo afuera.


Ver el vídeo: Receta India, Dahl de lentejas mi favorito (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Rafe

    Absolutamente de acuerdo contigo. Me gusta tu idea. Sugiero sacar la discusión general.

  2. Nicson

    Estúpido acero de almohadilla !!!!

  3. Galeun

    Gracias por el apoyo, ¿cómo puedo agradecerle?

  4. Luc

    Eres solo un genio, me animaste con tu historia, tomaré un ejemplo del personaje principal.

  5. Wevers

    ¡Solo vuela lejos!!!!!!!!!!!!!

  6. Dov

    Creo que estás equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.



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