Otro

Patatas fritas Sticky's Finger Joint S’mores

Patatas fritas Sticky's Finger Joint S’mores


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sticky Fingers S’mores Fries

"Las patatas fritas deberían ser el símbolo mundial de la paz. Tómalas como quieras". - Paul Abrahamian, copropietario de Articulación de los dedos de Sticky en Nueva York.

Si quieres probar algo un poco más atrevido que tus habituales papas fritas saladas bañadas en ketchup, Sticky Fingers sugiere sus papas fritas S’mores.

Ingredientes

Para la salsa de chocolate

  • 4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de cacao en polvo Valrhona sin azúcar
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼ taza de agua
  • 1 ¼ de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las papas fritas S'more

  • Papas fritas caseras cortadas a mano (o papas fritas de su elección)
  • Mini malvaviscos
  • Salsa de chocolate
  • Salsa de malvavisco
  • Galletas Graham desmenuzadas
  • Sal
  • Perejil, para decorar

Pollo frito en Sticky's Finger Joint en Times Square

Descubrí Sticky's Finger Joint en 2012 en Food Network cuando participaron en el programa de apertura 3 días con el chef Bobby Flay. Todavía recuerdo que la discusión principal era cómo hacer que su menú fuera atractivo, no era suficiente que las alitas de pollo en el menú y alentarlos a exhibir sus salsas. Tiene sentido: puedes conseguir alitas de pollo que son tan buenas en muchos lugares, incluido MacDonald's, pero Schnipper está siendo mejor, pero ¿qué podría marcar la diferencia y tentarte a ir allí? Así que escucharon, desarrollaron sus salsas y ahora tienen 7 ubicaciones, la última está en la calle 41 entre la sexta y Broadway que visité recientemente. Admito que me sorprendió que abrieran una ubicación allí, ya que no hay mucho tráfico peatonal y tienen una ubicación más grande en Hell's K que no está tan lejos de allí. Pero lo hicieron y todo el tiempo que estuve allí, un miércoles, no vi tantos clientes.

Comedor en Sticky's Finger Joint en Times Square

Comedor en Sticky's Finger Joint en Times Square

Así que me compré un poco de pollo frito, optando por los poppers en lugar de los dedos y eligiendo dos salsas: el búfalo que es bastante popular con el pollo y estaba bastante picante hasta el punto que lamenté que no le dieran un poco de salsa de queso azul, ya que así como su versión del General Sticky Tso que afortunadamente era menos picante y agradablemente dulce. El pollo estaba bueno: crujiente por fuera y completamente cocido, todavía húmedo por dentro.

Poppers de pollo en Sticky's Finger Joint en Times Square

Poppers de pollo en Sticky's Finger Joint en Times Square

Salsas en Sticky's Finger Joint en Times Square: búfalo y General Tso

Poppers de pollo en Sticky's Finger Joint en Times Square

Otros elementos creativos son sus patatas fritas. Probé sus papas fritas S'mores la última vez que escribí una publicación en Sticky's Finger Joint, que es un plato interesante especialmente si te gusta mezclar dulces y salados, así que elegí las papas fritas Truffle Parm que estaban buenas, aunque todavía me pregunto qué trufa están hablando de que no lo olía ni lo saboreaba. Por supuesto, estaba seguro de que en este tipo de lugar pondrían aceite de trufa en lugar del codiciado hongo, pero aún así, el nombre era tentador y terminó con unas papas fritas con un poco de parmesano rociado por encima. Buenas papas fritas: crujientes y bien cocidas.

Patatas fritas con trufa en Sticky's Finger Joint en Times Square

S’mores fries en Sticky's Finger Joint en Times Square

Así que estuvo bien. Sticky's Finger Joint no sería mi destino favorito para comer pollo frito. Admito que en cualquier caso, a menos que se sirva con un gofre, prefiero pollo frito coreano o alitas de pollo. Aún así, es interesante intentarlo.

Si le gusta esta publicación, las fotos o el blog, no dude en compartirla o publicar un comentario. Merci!


Se trata de la salsa en Sticky & # 8217s Finger Joint

¡Ahora en Sticky & # 8217s Finger Joint todo se trata de salsas y aderezos! Para su pollo, puede mezclarlo con una de sus salsas exclusivas o tomar algunas para mojar. Me gusta rociar el pollo con su búfalo balsámico de arce o la salsa picante de Nashville y hacer que el rancho de suero de leche para bebés se cubra con migas de queso azul para mojar. Algunas otras salsas increíbles para mojar son la salsa wasabi, la salsa mac (esencialmente la mejor salsa de queso), el chile dulce tailandés y la crema de cebolla francesa.


Cargar papas fritas de una manera internacional completamente nueva

Tal vez comenzó con la poutine canadiense o la salsa inglesa con papas fritas, pero sea lo que sea que comenzó la tendencia, ¡sabes que las papas fritas cargadas están aquí para quedarse! Así es como son populares las papas fritas cargadas: en 0,56 segundos, una búsqueda de imágenes en Google produjo 9,8 millones de imágenes de papas fritas cargadas.

Con el 60% de los consumidores interesados ​​en las papas fritas cargadas, así como el nuevo interés en los alimentos de fusión globales, encontrar nuevas formas de servir estas golosinas cargadas de ganancias y ansiosas debe estar en su lista de tareas pendientes. 1

¿Hay algún alimento que diga más diversión que papas fritas?
Las papas fritas atraen al niño que todos llevamos dentro, con su naturaleza crujiente y de bocadillos. Los diferentes cortes, tamaños y formas los convierten en una excelente lámina para sí, el omnipresente ketchup, pero casi cualquier otro tipo de cobertura.

No hay franja horaria que no pueda usar papas fritas cargadas, especialmente con un toque internacional.

  • Desayuno: Huevos benedict fritas. Papas fritas de quiche Lorraine.
  • Almuerzo: Carne asada frita. Papas fritas Reuben.
  • Cena: Papas fritas al curry. Poutine con ternera a la brasa.

Y ese es el trato aquí: ¿Qué otros platos puedes crear con papas fritas que harán que tus clientes quieran volver y traer a sus amigos para compartir la diversión?

Los restaurantes están trayendo sabores internacionales a las papas fritas
En los EE. UU., Los chefs están trayendo más que solo tocino y queso a la escena de las papas fritas. En Chicago, Au Cheval tiene un suntuoso plato de papas fritas que combina papas fritas crujientes con salsa mornay, alioli de ajo y un huevo de granja frito.

Vea más papas fritas internacionales en restaurantes de los EE. UU.:

  • En Atlanta, Illegal Food sirve papas fritas japonesas Okonomiyaki, con una salsa del mismo nombre y hojuelas de bonito.
  • Papas fritas Palak paneer, ¿por qué no? En Portland, el Potato Champion sirve papas fritas en este plato indio de espinacas y queso.
  • Saucy Porka en Chicago sirve batatas fritas al curry, picantes y dulces.
  • Mapo tofu chili cheese fries en King Noodle en Brooklyn, NY, da un giro a un plato tradicional chino de tofu.
  • En Houston, echa un vistazo al camión de comida de fusión coreano-mexicana de Coreanos para ver papas fritas con queso kim y juegos de palabras.
  • Y en Nueva York, Nueva York, por supuesto, hay papas fritas s'mores en Sticky's. La articulación del dedo. Sí, tienes razón ... ¡s'mores! Un clásico americano.

El cielo es el limite
Y frase usada en exceso, quizás, pero en este caso, ¡es verdad! Las papas fritas pueden ser la base para cualquier tipo de plato que pueda concebir, especialmente si se usa la variedad de sabores globales que son tendencia en los Estados Unidos hoy en día.

Los chefs ejecutivos de Simplot han estado ocupados creando recetas de moda que puede incluir fácilmente en su menú:

  • Papas Fritas Salteadas, al estilo teriyaki, con filete de falda, pimientos rojos asados ​​de Simplot y papas fritas Skin On Shoestring hacen un plato principal cargado de sabor y estilo.
  • Papas Locas Tomatillo Loaded Fries, con papas fritas MegaCrunch extra crujientes, salsa de tomatillo, chicharrones, mezcla de maíz asado a la llama de Simplot y jalapeño, cubierto con nuestro guacamole occidental para un aperitivo de "papa loca".
  • Papas Locas Papas Fritas Cargadas De Maíz, también con papas fritas MegaCrunch extra crujientes, pero con crema, salsa chamoy, mezcla de maíz asado a la llama y jalapeño de Simplot y nuestro guacamole occidental como aperitivo o plato principal vegetariano.
  • Papas fritas japonesas, con Simply Gold ® Straight Cut Fries, un rocío rápido de agua con azúcar y cubierto con semillas de sésamo y Furikake para un plato simple pero a la moda.

Las papas fritas internacionales ofrecen una manera de entrar en tantas tendencias internacionales, fusión global, así como papas fritas cargadas. ¡Simplot lo hace fácil con estilos, formas, cortes y tamaños de alevines que inspirarán!


¿Dedos de pollo gourmet? Este nuevo anuncio de N.J. dice cluck sí

Sticky & # x27s Finger Joint abrió su segunda ubicación en Nueva Jersey en Bridgewater en septiembre.

¿Eres un conocedor de los dedos de pollo? ¿Tiene opiniones profundamente arraigadas sobre licitaciones versus pepitas? ¿Es la mostaza y miel una salsa de élite o un condimento para los plebeyos?

Sticky's Finger Joint, un producto nuevo en Nueva Jersey. cadena que abrió su segunda ubicación en Bridgewater en septiembre, lleva todo esto muy seriamente. La idea era llevar el juego del pollo totalmente natural, criado en granjas, sin antibióticos ni hormonas al dedo humilde, y ofrecer, oh, docenas de salsas para mojarlas.

Sticky's comenzó en 2012 en Greenwich Village y ahora cuenta con 10 ubicaciones. (Están principalmente en Nueva York, la primera ubicación de Nueva Jersey que se abrió en Paramus en mayo y otra en Union abrirá pronto).

"Entrar en el mercado suburbano es una gran oportunidad de aprendizaje para nuestra marca, y esperamos brindar mucha alegría a todos los apasionados fanáticos de los dedos de pollo en el área", dice Jon Sherman, director ejecutivo de Sticky, nativo de Jersey.

Sticky's también hace una fuerte promesa de que el suyo es "el mejor dedo de pollo que jamás hayas probado".

Bien entonces. Sintiéndome hambriento, les di una oportunidad.

El menú Sticky & # x27s incluye alitas de pollo, poppers, sándwiches, ensaladas, wraps, acompañamientos y más de dos docenas de salsas para mojar. (Cortesía de Sticky & # x27s Finger Joint)

El menú: Elija entre dedos crujientes, poppers, dedos a la parrilla o, trago, dedos vegetarianos. Luego, decida si los quiere sencillos, elegantes, envueltos, en un panecillo o sobre una ensalada, y con o sin papas fritas. Los precios van desde $ 6,10 por un pedido pequeño de dos licitaciones (u ocho poppers) sin papas fritas, una salsa incluida hasta $ 13.13 por un pedido grande con cuatro licitaciones (o 16 poppers) más papas fritas y tres salsas incluidas.

Las "creaciones exclusivas" disfrazadas (agregue $ 1.88 al costo base) abarcan toda la gama, incluido Buffalo Balsamic Blue (arce balsámico Buffalo, queso azul desmenuzado, zanahorias ralladas), Vampire Killer (alioli de ajo, parmesano rallado, chips de ajo, rosa hojuelas de pimienta) y, prepárate, pretzel de caramelo salado (caramelo, sal de pretzel, trocitos de pretzel frito).

También hay creaciones de panecillos y envolturas, como el Bacon Mac Sandwich ($ 9.19), dos ofertas en un panecillo de papa con salsa "Mac" (es queso cheddar y jalapeño cortado en cubitos), tocino picado, cebollas caramelizadas y encurtidos.

Dentro de Sticky & # x27s Finger Joint en Bridgewater. (Cortesía de Sticky & # x27s Finger Joint)

El ambiente: Rápido e informal en un espacio divertido y colorido. Sticky's busca grafiteros locales para pintar murales en las paredes de las tiendas. Cuando lo visité un mes después de la inauguración, Sticky's estaba casi la mitad de lleno que el concurrido Chipotle de al lado.

Me gustó: Pedí unas cuantas licitaciones sencillas y estaban finas, gruesas y generosas porciones de jugosa carne blanca, espolvoreadas con sal y perejil. ¿Eran "el mejor maldito dedo de pollo que he probado"? No lo creo. Aprecié que parecían casi saludables con tanta carne blanca y un mínimo de empanado, pero me encontré con ganas de más crujientes.

Los poppers de pollo con pretzel de caramelo salado de Sticky & # x27s Finger Joint. (Jessica Remo | Medios avanzados de NJ)

¿Los verdaderos protagonistas? Esas opciones disfrazadas, con poppers más crujientes, por favor. Me gustó mucho el Buffalo Balsamic Blue, con trozos de queso azul real, zanahorias crujientes y la deliciosa salsa no demasiado picante. Además, me da miedo admitirlo, pero los poppers de pretzel salados con caramelo fueron un capricho de última hora y, bueno, delicioso. El sabor me recordó a pollo y waffles y los trozos de pretzels añadieron sal y crujiente. Además, unas patatas fritas bonitas y resistentes, para que absorban todo el residuo de la salsa.

Probé todas las salsas y me encantaron varias: la Mac (la salsa de queso nunca puede estar mal), la Vindaloo súper picante, la salsa barbacoa blanca ahumada Sticky's, la Tzatziki'icky y Buffalo Balsamic son muy recomendables. Ah, y moja las patatas fritas en la salsa S'mores. Eres bienvenido. (También puede pedir más papas fritas del menú).

Sobrecarga de salsa. (Jessica Remo | Medios avanzados de NJ)

Odiaba: Que cobran .70 por cada taza de salsa extra. Amo los condimentos. No me hagas así. .25 sería razonable.

Servicio: Rápido y amigable. El pobre cajero que tuvo que lidiar conmigo ordenando todas las salsas solo me cobró 10 de ellas y luego hizo un esfuerzo adicional y tediosamente etiquetó cada una con un Sharpie después de que le pregunté cómo saber cuál era cuál.

Dentro de Sticky & # x27s Finger Joint en Bridgewater durante su gran inauguración. (Cortesía de Sticky & # x27s Finger Joint)


The Rise of the Urban S & # 8217more: New York & # 8217s Twist on an American Classic

El s'more, el emblema arquetípico y totalmente estadounidense de la infancia, se encuentra actualmente en medio de un renacimiento. En los últimos meses, este clásico sencillo de las fogatas se ha despedido de sus raíces y ha comenzado a establecerse firmemente como un elemento básico en los menús de postres en toda la ciudad. En resumen, para usar una frase acuñada por el conocedor del chocolate Max Brenner, este es el verano de Urban S'more.

El Urban S'more es una versión poco convencional de un viejo clásico. Considere el S'mores Roti en el menú del Pasar Malam con sede en Williamsburg, recientemente inaugurado, o el S'mores Pie que se ofrece en Beauty and Essex. Puedes comprar un batido S'mores en Sugar and Plumm, o tomar un cóctel S'mores creado por los pasteleros Sugar Factory. Algunos de los chefs más emocionantes y dinámicos de Nueva York han acogido con cariño este regalo de la infancia y lo han revitalizado. Su resurgimiento es testimonio del panorama culinario de Nueva York, con su constante deseo de innovar, experimentar y divertirse con lo que comemos.

Papas fritas S & # 8217mores en Sticky Fingers Joint
(Foto: Issy Thompson)

Para Paul Abrahamian, fundador de Sticky Fingers Joint, la diversión es el factor fundamental que contribuye a la demanda de S'mores de este verano. Descansando en su tienda de pollo gourmet de comida rápida con la gorra torcida, Abrahamian habló del creciente fenómeno cultural al que atiende: la adolescencia adulta. Sacó un carrete de fotos de Instagram en su teléfono, mostrando hordas de jóvenes profesionales enloquecidos empujándose brutalmente entre sí en su intento por tener en sus manos sus papas fritas S'mores.

Las papas fritas, que son doradas y crujientes y cubiertas con capas de chocolate derretido y malvaviscos, son preocupantemente adictivas. Aparentemente hay una mujer embarazada que ha desarrollado un intenso deseo por ellos, y pasa erráticamente por la tienda a todas horas. "No puedes equivocarte con los malvaviscos", explicó Abrahamian sabiamente. "Las papas fritas S’mores son tan populares porque le dan un giro creativo a un viejo clásico".

Emily Hyland, fundadora de la nueva pizzería homónima en Clinton Hill, estuvo de acuerdo en que la creciente popularidad de Urban S'more refleja una creciente celebración de la diversión infantil. “Brooklyn es simplemente un enorme campus postuniversitario”, reflexionó. "Este es un grupo demográfico que ha compartido recuerdos". En respuesta, su esposo creó S’mores Calzone. Deliciosamente dulce y deliciosamente desordenado, fomenta un enfoque inclusivo y práctico para comer postres.

S & # 8217mores Calzone en el horno de pizza en Emily (Foto: Katie Hughes)

A primera vista, el calzone parecía ligero, aireado y sospechosamente inocente. Una vez cortado, sin embargo, comenzó a supurar chocolate derretido y mechones de malvavisco fibroso, colapsando en un delicioso desastre. “La pizza recibe muchas críticas”, observó la Sra. Hyland. “Pero lo mejor de los alimentos reconfortantes estadounidenses es que son muy divertidos. Pueden ser como quieras. Es por eso que el S’mores Calzone es nuestro postre más popular ".

Para otros, sin embargo, el creciente apetito por el S & # 8217more es más complejo. Su atractivo no radica simplemente en una reconfortante vuelta a la infancia. En cambio, el poder del S & # 8217more emana de su capacidad para conectar a las personas. Sugiere un sentido compartido de intimidad, de excesos y de una complacencia deliciosamente furtiva. Vannesa Shanks, propietaria de St. Mazie Bar & amp Supper Club, espera que la versión sofisticada de S & # 8217more en su menú transporte a los comensales más allá de los días puros y felices de su juventud y les brinde una experiencia lujosa y opulenta. .

La actitud de la Sra. Shanks concuerda con la atmósfera del restaurante & # 8211 ubicado en el lugar de un antiguo garito de juego ilegal y cuenta con un patio que está cubierto de enredaderas que, hace años, fueron contrabandeadas ilegalmente desde Italia.

Su versión del postre, creado por el chef Mike Brooks, es, por tanto, una versión rica y seductora del S'more. Formado a partir de un mousse de caramelo salado espeso y almibarado, está cubierto con galletas Graham caseras y un malvavisco que se derrite artísticamente carbonizado. "Es popular & # 8221, explicó la Sra. Shanks, & # 8220 porque apunta a algo más".

Orange Blossom S & # 8217more en St. Mazie Bar & amp Supper Club
(Foto: Katie Hughes)

La creencia de la Sra. Shanks en el poder de unión del S & # 8217more se reitera en Catch in Meatpacking, donde S & # 8217mores Pizza es su postre más vendido. Thiago Silva, el célebre pastelero, agregó S & # 8217mores al menú porque, para él, aunque emblemáticos de un pasado compartido, también ayudan a crear recuerdos.

El Sr. Silva quiere servir comida que ayude a las personas a entablar amistades entre sí y, al ver su pizza, no es difícil ver cómo fortalecería cualquier relación en ciernes. Fina y crujiente, la base se unta con ganache de ron y salsa de coco-chocolate, que luego se cubre con capas de leche y chocolate agridulce, galleta Graham y malvaviscos caseros. Está, por supuesto, acompañado de un helado de malvavisco quemado. Para Silva, es reconfortante saber que está forjando relaciones entre los que comparten S'more. "¿Quién sabe qué recuerdos estás generando?" preguntó. "Se trata de construir y compartir".

Pizza S & # 8217mores en Catch (Foto: Katie Hughes)

Sin embargo, para comprender completamente la obsesión del verano por S'more, es necesario rastrearla hasta el lugar original de su renacimiento: la panadería Dominique Ansel, hogar del cronut, el DKA y el helado S'more. A Ansel se le ocurrió su S'more durante la ola de calor del verano pasado, y desde entonces se ha vuelto tan codiciado que se forman colas fuera de su panadería de Spring Street incluso antes de que la tienda abra a las 8 am. "La gente comerá helado a las ocho de la mañana", se rió Ansel. Basado en la consistencia del helado turco Dondurma, el helado se envuelve en un delicado feulletine de chocolate y luego se envuelve en malvavisco. Con la típica delicadeza francesa, se sirve en una brocheta de madera ahumada en casa.

No es sorprendente que sea el Sr. Ansel quien mejor articuló el atractivo perdurable del S'more y explicó su aparición en algunas de las mejores cocinas de la ciudad.

"¿Por qué S'more?" reflexionó. “Porque no solo tiene que ser una galleta graham. No soy de Estados Unidos, pero eso no significa que no pueda hacerlo. Estoy agregando a un clásico estadounidense. Lo elegí porque hay muchas cosas que puedes hacer con la comida ".

Frozen S & # 8217mores en la panadería Dominique Ansel
(Foto: Panadería Dominique Ansel)


7 cosas que probablemente no sabías sobre las galletas Graham

Con la temporada de tostado de malvaviscos ahora en pleno apogeo, pensamos que era un momento tan bueno como cualquier otro para contemplar el compañero de cama esponjoso y estructuralmente más importante: el galletas graham. Después de todo, probablemente no haya pensado mucho en este bocadillo crujiente más allá de recoger una caja para su próxima aventura en el bosque o dársela a los niños hambrientos entre comidas. Pero, hay mucho más sucediendo con esta historia. Como, ¿puedes siquiera describir el sabor de un Graham? Pensado así. En caso de que haya pasado un tiempo desde que se abrió una caja, permítanos refrescar su memoria. Cada pieza rectangular resulta ligeramente dulce a la vez que saludable, y puede comerla sola, untada con mantequilla de maní o desmenuzada como una base para un pastel sabroso. No importa lo que hagas con la comida, aquí hay siete cosas para que tu próxima visita con galletas Graham sea más interesante.

1. Graham era, de hecho, una persona real: Es posible que haya notado que el nombre Graham siempre se escribe con mayúscula cuando se hace referencia a la galleta. Eso es porque, a diferencia de otros bocadillos, este en realidad lleva el nombre de una persona real: el ministro evangélico que creó la receta en 1829. Su nombre era Sylvester Graham, y era mucho antes de su tiempo en lo que respecta a dietas y comidas saludables. comiendo. Por un lado, era vegetariano, un concepto extraño en ese momento, y promovía alimentos que uno debería comer para mantener la salud física, espiritual y mental. Incluso tuvo seguidores llamados Grahamitas, y se adhirieron a su estilo de vida especial que promovía comer muchas frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en fibra. También evitaron los productos animales y el alcohol. Sí, era el tipo original y directo, y obviamente lo suficientemente carismático como para que la gente todavía siga sus enseñanzas y haya mantenido a los crackers de Graham en la cultura dominante durante más de un siglo.

2. Las galletas Graham originales eran bastante asquerosas: Lejos de la galleta Graham ligeramente dulce y satisfactoria que compra hoy, el artículo auténtico era en realidad bastante soso, seco y poco atractivo. Hecha de harina sin refinar, esta sustancia parecida a una galleta carecía del sabor y la delicadeza de su descendiente contemporáneo. Pero, de nuevo, encajaba con las enseñanzas de su creador, un loco de la salud.

3. Las galletas Graham fabricadas comercialmente se remontan a la década de 1900: Antes de que Honey Maid dominara el mercado de las galletas Graham, este bocadillo lo elaboraban panaderías de todo Estados Unidos. En 1898, muchas de estas operaciones independientes se unieron para formar la National Biscuit Company, también conocida como Nabisco. Fue a través de esta fusión que, en 1925, la galleta Graham que conocemos y amamos hoy fue creada y vendida bajo el nombre de Sugar Honey Grahams. El nombre fue cambiado al apodo actualmente reconocido Honey Maid en 1976. A lo largo de las décadas, Nabisco ha modificado un poco la receta, agregando una variedad de canela en 1986, galletas saladas bajas en grasa en 1995 y duplicando la cantidad de granos integrales en cada porción en 2006. Aún así, se ha mantenido como un alimento reconocido durante generaciones, y dudamos que eso cambie en los próximos años.

4. Grahams puede ayudarte a combatir los impulsos sexuales: Si bien Sylvester Graham predicaba la templanza y la alimentación saludable, también creía firmemente en la abstinencia del sexo y la masturbación. El reverendo creía que los deseos carnales se inspiraban en los alimentos ricos y grasos que consumían los estadounidenses. Entonces, su impulso para mantener una dieta saludable basada en plantas fue en parte para frenar la excitación física. Sus galletas de álamo Graham fueron parte de esto, y aunque no hay evidencia científica que respalde la correlación entre comer esta comida y la falta de intimidad romántica, Graham acumuló miles de seguidores que creyeron en ella. Y, a decir verdad, incluso hoy en día no hay nada demasiado sexy en comerse una galleta Graham.

5. Las galletas Graham se han utilizado en s & # 8217mores durante 87 años: Desde que las Girl Scouts supuestamente crearon s & # 8217mores en 1927, el sabroso manjar ha involucrado la famosa galleta Graham, así como un malvavisco tostado y un trozo de chocolate. La primera receta registrada para este plato apareció en la publicación. Caminando y siguiendo con las Girl Scouts, aunque no ganó popularidad hasta finales de la década de 1960 y principios de la de 1970.

6. Puede usar galletas Graham en platos salados: Mucha gente relega la galleta Graham a la masa de tarta de lima, desmenuzada como un adorno de helado, platos más parecidos a los de s & # 8217mores y s & # 8217more. Pero también puedes convertirlos en un sabroso manjar. & # 8220Las galletas Graham tienen todos esos agradables sabores maillard, son tostadas, tostadas y suavemente dulces, & # 8221 dice el chef Justin Warner de Brooklyn & # 8217s Do or Dine, quien sugiere pulverizarlas y esparcirlas sobre foie gras. & # 8220 Usted no se inmutó si le dijera que cocine con cerveza fuerte. Entonces, estoy bastante seguro de que las galletas Graham tienen un potencial sin explotar, aunque el reverendo Graham no lo aprobaría. & # 8221 En Sticky's Finger Joint en la ciudad de Nueva York, el personal toma papas fritas calientes y saladas y las cubre con galletas Graham, malvavisco y chocolate para hacer una guarnición dulce y salada. También puede triturarlos y usarlos como recubrimiento para chuletas de cerdo o pollo, o simplemente untar un poco de mantequilla de maní encima y servir como un refrigerio saludable y abundante.

7. Puedes hacerlos en casa: Deje la caja de galletas comerciales en el estante y pruebe a hacerlas en su propia cocina. No es tan difícil como crees. En el Smith en la ciudad de Nueva York, la chef de repostería Thea Habjanic hace las galletas batiendo una mezcla de crema, mantequilla, azúcar blanca, azúcar morena y miel hasta que esté cremosa. Luego, agrega harina, canela, bicarbonato de sodio y sal, enrolla la masa en láminas delgadas y hornea hasta que se dore. Una vez que la mezcla esté fría, puedes partir el producto en pedazos para hacer galletas saladas o triturarlo para hacer una sabrosa corteza de galletas Graham. Básicamente, es como hacer masa para pasteles, pero con menos mantequilla y preocuparse por endurecer el producto.


Scoop House, Boonton

Es posible que este salón anticuado no haga su propio helado, pero eso no significa que su helado no sea de primera categoría.

Scoop House vende helado premium de Gifford's, una empresa fundada en Washington, D.C., en la década de 1930 y ahora con sede en Maine que es conocida por utilizar ingredientes naturales.

Entre los productos más vendidos de Scoop se encuentra Campfire S'Mores. Con buena razón. ¿Qué es lo que no me gusta de las chispas de chocolate espolvoreadas en helado Graham rezumando malvaviscos? $ 3.48 por cucharada.

Ir: 813 Main St., Boonton 973-263-0929, scoophouse813.com.

S & # 39más papas fritas de Sticky & # 39s Finger Joint. (Foto:

Cortesía de Sticky & # 39s Finger Joint)


S'mores, uno de los dulces favoritos del verano, se renueva en los restaurantes de Nueva York

La golosina favorita de la fogata del verano es más divertida cuando no tienes que encender el fuego tú mismo, o limitarte a la tradición.

Se están sirviendo versiones creativas de s'mores en toda la ciudad, desde las S'mores Fries que suenan aterradoras que debutaron esta semana hasta las más tentadoras S'mores Sundae.

Algunos lugares todavía sirven la versión clásica: malvaviscos tostados y chocolate intercalados entre dos galletas Graham, sin la molestia de hacer un viaje de campamento.

"Es un regalo tan nostálgico", dice Sara Sohn, fundadora de Sweet & amp Sara, una línea de malvaviscos veganos. "Realmente hacen que la gente se sienta como un niño otra vez".

Aquí hay más formas de disfrutar el refrigerio de verano.

(Articulación del dedo de Sticky, 484 Third Ave., stickysfingerjoint.com)

La nueva ubicación de Sticky's Finger Joint en Murray Hill, la tienda original está en West Village, está sirviendo el plato soñado por un fumeta: S'mores Fries ($ 5.51). Paul Abrahamian, cuya tarjeta de presentación dice "Chicken Finger Mogul", inicialmente pensó que el aderezo funcionaría para sus locas creaciones de pollo, que incluyen un caramelo salado y un dedo de pollo cubierto de pretzel. Pero luego Abrahamian recordó que mojaba papas fritas en Wendy's Frostees cuando era niño y le encantaba la mezcla salada y dulce, y nacieron las S'mores Fries. La canasta de papas fritas está cubierta con salsa de chocolate casera, una crema de malvavisco casera, junto con malvaviscos enteros y galletas Graham desmenuzadas. La mezcla de sabores es sorprendentemente sabrosa y suficiente para que la compartan varios amigos.

(Sugar Factory American Brasserie, 46 Gansevoort St., sugarfactory.com)

Los S'mores crecen en Sugar Factory American Brasserie, un restaurante en el Meatpacking District que se especializa en todo lo relacionado con los dulces. Para el martini s'mores ($ 16), los camareros combinan el vodka de chocolate holandés Van Gogh con licor de chocolate con leche Godiva, Licor 43 (un licor dulce de España), jarabe de malvavisco tostado Monin y crema batida espesa. Está bordeado con jarabe de chocolate y migas de galletas Graham, y adornado con malvaviscos gigantes.

(Max Brenner, 841 Broadway, maxbrenner.com)

Si no puede ir a una hoguera, Max Brenner, un restaurante centrado en el chocolate cerca de Union Square, puede ayudarlo a obtener su dosis de s'mores en la ciudad con Urban S'mores ($ 20.25). El postre viene con una pequeña parrilla de mesa para que los comensales puedan tostar los malvaviscos según sus especificaciones antes de alisarlos con una galleta Graham y una gran cantidad de aderezos, que incluyen chocolate con leche derretido, plátanos con salsa de toffee, mantequilla de maní tibia y una salsa agria de frambuesa. "Miras alrededor del restaurante y ves a la gente uniéndose por los s'mores", dice Katzie Guy-Hamilton, chef ejecutiva de Max Brenner. "Y no se requiere carpa".

(Varias ubicaciones de Duane Reade, sweetandsara.com)

Sara Sohn ha sido vegana durante 23 años y extrañaba los alimentos reconfortantes de la infancia como Rice Krispies Treats y malvaviscos en su chocolate caliente. Se propuso crear el primer malvavisco vegano (que tradicionalmente contiene gelatina, un producto animal), y ahora sus productos, producidos en una fábrica en Long Island City, se venden en Duane Reades en toda la ciudad, así como en tiendas especializadas alrededor de la ciudad. globo. Una de sus golosinas de malvavisco más populares es el s'more prefabricado, que es similar a un moonpie. Tiene una base vegana de galletas Graham, una capa gruesa de malvavisco y está recubierta de chocolate belga orgánico. Es casi imposible decir que las golosinas son veganas. "Tengo clientes que me llaman que están muy emocionados y dicen que no han tenido más en 30 años", dice Sohn de la clientela vegana.

(Ubicaciones de Francois Payard Bakery y FP Patisserie en Manhattan, payard.com)

Americana se encuentra con Francia en este macaron con sabor a s'mores. El maestro de los dulces, Francois Payard, llena las conchas con sabor a galletas Graham con ganache de malvavisco y chocolate. Cuestan $ 6 por dos, $ 29 por una caja de 12, y solo están disponibles durante el verano.

(Dairy Queen, 54 W.14th St. en Manhattan y St. George Ferry Terminal en Staten Island, milkqueen.com)

La inauguración de un Dairy Queen en Manhattan este verano ha conquistado Nueva York. Y los neoyorquinos ahora tienen dos lugares para comprar un S'mores Blizzard ($ 3.99 por un pequeño), un especial para el verano. La mezcla de helado suave de vainilla con barras de chocolate rellenas de malvavisco y galletas Graham Honey Maid estará disponible a lo largo de julio.

(El Pabellón, 20 Union Square West, thepavilionnyc.com)

Cenar en el Pavilion, el restaurante Union Square recientemente inaugurado en un espacio al aire libre adornado con palmeras, se siente como un paseo rápido a South Beach, Miami. Para agregar a esa sensación veraniega, la chef pastelera Terri Dreisbach ha creado un sundae s'mores ($ 11), hecho de una base de brownies de cacao, cubierto con helado de galleta Graham, una salsa de fresa fresca, una galleta Graham y crumble de almendras, y un salsa de crema de malvavisco flambeado. Luego se termina con crujientes perlas de chocolate.


Estos latkas de dedo de pollo son por una buena causa

Nos encanta sentir buenas ofertas y comida deliciosa, y cuando combinas esas dos cosas juntas, bueno, felices fiestas de hecho. Afortunadamente, Sticky's Finger Joint nos atrapa. El restaurante con sede en la ciudad de Nueva York, conocido por sus ingeniosas combinaciones de sabores y sus sabrosos experimentos de comida, está sirviendo deliciosos latkas de dedos de pollo gourmet en esta temporada navideña, y se pone mejor. Now through December 24, 10 percent of all Latka Finger proceeds will be donated to MAZON, the national non-profit working to end hunger among people of all faiths and backgrounds in the U.S. and Israel. The great news? These community-based grassroots holiday giving campaigns can be found all over the country. Giving back has never tasted so good.

And yes, you heard me right. I said Latka Finger, as in, gourmet latka chicken finger. In fact, since its opening in 2011, Sticky's has been known to deviate from the fast-casual food norm, rolling out several Frankenfood-esque recipes that may even rival the cheeseburger-stuffed doughnut. First came the Wasabi Finger, then S'mores Fries, and now, just in time for Hanukkah, Sticky's signature Latka Finger — free-range chicken marinated in a mix of buttermilk, onion, and applesauce, then coated in a batter of grated onion, shredded potato, and matzo meal before being fried to golden brown perfection. And keeping in line with holiday tradition, each Latka Finger is accompanied by sour cream, homemade cinnamon apple sauce, and a bag of your very own Hanukkah Gelt.

I had the pleasure of sampling this hand-crafted masterpiece while chatting with Sticky's co-owner Paul Abrahamian at their flagship location in Manhattan's Greenwich Village, where Abrahamian and I talked all things food, family, and philanthropy:

So how'd you decide on donating 10 percent of your holiday latka sales to MAZON?

We didn't want to team up with a strictly Jewish non-profit, because it's like Groucho Marx said, "I would never want to belong to any club that would have someone like me as a member." And I didn't want this to be polarizing in any way shape or form I just wanted this to be fun. It's not a matter of white, black, Jewish, gay, straight, short, tall. it doesn't matter. It's like, if you're hungry you need food, and I thought this was a really great non-profit to work with. The only Jewish aspect of this organization is that it's the Jewish response to hunger — it's non-denominational. This is who we are. We're going to keep finding causes and non-profits that we truly believe in, and we're going to keep running campaigns like this with our food specials.

And the latka chicken finger was the brainchild of your Grandmother, who is a Holocaust survivor, right?

I think her resilient nature was definitely passed down, along with this idea that I need to give back. I'm not religious, but I want to do it the right way. There's this famous Jewish quote, "If I am not for myself, who will be for me? If I am only for myself, who am I?" She's been asking me to do a latka finger forever, and I was like alright Grandma, let's do this. And that made her really happy.

But Sticky's Finger Joint isn't the only restaurant giving back to those in need this holiday season. Zagat's Eat Well, Do Good list chronicles dozens of New York City restaurants that donate millions of pounds of excess food to more than 500 soup kitchens, food pantries, and other community food programs via City Harvest, New York City's food rescue organization dedicated to feeding the city's 1.4 million men, women, and children who face hunger each year. And the giving certainly doesn't end in New York City. Several North American chain restaurants (oh hai Canada) are finding creative ways to give back in December 2014. Check out a few of these savvy philanthropists:

1. Pinkberry

Now through December 24, Pinkberry is running its "Care For Those Who Care For Others" program in participating regions throughout the U.S., where Pinkberry team members visit local community fire departments, hospitals, and other community organizations gifting Pinkberry "thank you for your service" gift cards.

2. Tim Horton's

Tim Horton's is paying good deeds forward through December 30 with its #WarmWishes holiday giving campaign. Each time social media activists share their good deeds with @TimHortons using the #WarmWishes hashtag, Timmy Ho will donate a toque (that's Canadian for "winter hat") to a child in need through the Tim Horton Children's Foundation.

3. Chipotle

On Tuesday, December 16, every Chipotle in Minnesota and select locations in Wisconsin will donate 50 percent of its proceeds to Toys for Tots Twin Cities. Just make sure you mention "Toys for Tots" upon ordering your burrito/bowl, or the donation won't go through!

According to the National Restaurant Association, 90 percent of restaurants nationwide are actively involved in giving back to their communities. With this in mind, perhaps this holiday season we should be asking ourselves, "Is there a Sticky's in mi town that deserves such recognition?" Go ahead and nominate them for the Restaurant Neighbor Award. And with 90 percent of restaurants giving back to their communities, be sure to ask if a portion of your hard earned holiday dollars are being donated to a good cause with each chicken finger, burrito, froyo, coffee, or latka purchase.


Ver el vídeo: Smores Fries at Stickys Finger Joint in NYC (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kajicage

    Por favor, manténgase al punto.

  2. Rowdy

    A la mierda un estudiante sobrio ... ¡Othello se perdió! Se escucha un fuerte susurro de dinero: ¡este tonto fue a engendrar! El destino, como mujer, debe sorprenderse con un buen final y un giro repentino. No importa cuánto le mientas al estado, todavía no puedes recuperar el tuyo.

  3. Meztijinn

    Estoy absolutamente seguro de eso.

  4. Demarcus

    Qué frase encantadora

  5. Kyron

    Va más allá de todos los límites.



Escribe un mensaje